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1.生菜 生菜可以促进脂肪的消化与吸收,同时还可以改善肠胃。 做法:
将生菜的根切掉，叶子片片掰下用水冲洗干净。用手撕成小段备用，最好不要用刀切，以免破坏维生素C。在锅里倒入适量油，烧至七成热。放入生菜翻炒，中间加少许水嗤一下。当生菜的颜色开始变得翠绿的时候，放入适量蚝油，然后继续翻炒，将蚝油炒匀。等到生菜全熟之后，出锅前加适量味精即可。
2.燕麦
燕麦含有丰富的可溶性食物纤维这种纤维容易被人吸收且热量低 做法:
准备燕麦米，这种是洗的，放入锅中，加入适量的水(用电高压锅，用360克水，你如果用普通锅，或电饭锅，水量要增加)按煮粥键即成。
3.芹菜 芹菜的热量极低，不但营养丰富还含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身
做法:
将猪肉切丝，码上盐，生粉，酱油用手抓匀。 (放入粉时， 要分3次放入，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。) .芹菜切段。( 切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)锅内坐油见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。( 肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。
4.苦瓜
苦瓜的水分率高热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收
做法:
热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋;鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟;加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~
5.胡萝卜
胡萝卜的热量较低，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，非常适合在减肥时使用
做法:
胡萝卜洗净，切成丝或片状。胡萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把胡萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至胡萝卜丝熟(或者该是炒至你认为孰的程度）盛碟上菜。
6.冬瓜
冬瓜营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。
做法:
冬瓜去皮去瓤洗净切片。葱姜分别切末。热锅下油，先放入葱姜末炝锅。放入冬瓜片。翻炒至冬瓜开始变软。加入清水和剩余的葱姜末翻炒均匀烧两分钟出锅即可。
7.西红柿
西红柿中还含有丰富的食物纤维让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收.
做法:
将西红柿切片，鸡蛋打匀，锅里放入适量的水，煮开，放入西红柿，一分钟后，将打好的鸡蛋均匀的倒入锅内，放适量的盐，两分钟后成起来，放点猪油，喜欢的话撒点葱花。美味。
8.红薯
红薯当中有丰富的膳食纤维，帮助促进肠道蠕动，防止便秘
做法:
首先将去好皮的红薯切成粒。银耳泡入清水三十分钟，去蒂切成块，鲜百合去头去尾，剥开。锅中倒入小半锅清水,将红薯隔水蒸二十分钟，取出。锅中倒入小半锅清水，水开后下入银耳，盖上锅盖,煮四十分钟。再倒入红薯，放入三勺冰糖，最后下入百合，盖上锅盖，继续煮五分钟，就可以装出享用了。
9.山药
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
做法:
戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
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