新疆小伙第一次到丈母娘家，一住大半月，做新疆烤包子全家称赞我家表妹的老公是个新疆小伙，两个人今年第一次从新疆回来在河南过年，原本只是打算小住几天，没想到遇到了这突发情况，特殊时期新疆小伙在河南的丈母娘家一住就是整整大半个月。 原本以为新疆女婿在河南丈母娘家住着会有诸多不习惯，可没想到这几天他们开始频频在家庭群里晒起了美食，这美食还样样都有新疆特色，有【新疆拉条子】、【新疆炒米粉】、【新疆手抓饭】等等，天天不重样，其中最最馋人的还要数他家晒出来的【新疆烤包子】，那烤包子外壳金黄油亮，馅料丰润饱满，一看就特别好吃。 在大家强烈要求下，这新疆女婿给大家开通了新疆美食的【网课】，通过视频的方式，教我们制作新疆特色美食【烤包子】，按照他分享的方法，我们足不出户也在家吃上了新疆味道，真的很美味！ 下面，我就把跟着新疆小伙学到【烤包子】的制作方法分享给大家，如果对您胃口，您不妨也尝试一次！ 新疆烤包子【食材准备】： 牛肉500克、洋葱300克、盐5克、孜然粉3克、黑胡椒5克、糖3克、面粉500克、鸡蛋2个、白芝麻5克、橄榄油3勺 【制作步骤】： 1、制作新疆烤包子不需要发面，用死面就可以制作，在面粉中加入鸡蛋、水、橄榄油，用筷子调成面絮，之后用手抓揉，和成面团。 和好的面团软硬度适中，饱满光洁，用保鲜膜或者干净的湿布覆盖，静置醒15-20分钟，醒面团的时候，我们可以来制作馅料。 2、正宗的新疆烤包子是羊肉馅，可特殊时期我家没有储存羊肉，所以这次的烤包子我家做的是牛肉馅，味道也很鲜美。 把牛肉和洋葱都切成小方丁，在牛肉中放入黑胡椒、盐、糖、孜然调味，再加入少许清水搅打上劲，之后把洋葱丁倒入牛肉中搅拌均匀，这样烤包子的馅料就调好了，放在一边腌制一会儿，等待腌制的过程就可以开始制作包子皮了。 3、醒好的面团揉搓光滑，搓成长条，切成30克-35克大小的剂子。 用擀面杖把剂子擀成厚薄均匀的长方形面皮，不需要在意棱角，大概形状相似即可。 舀一勺馅料放在长方形面皮的正中间，之后就可以开始包包子了，新疆的烤包子形状比较简单，厨房新手也可以大胆尝试。
先把长方形面皮的长边向中心对折，包裹住馅料，再把短边向中心对折，封口处稍稍用力压紧，整个翻过来后轻轻塑型，整理成较规则的长方体，这样一个标准新疆包子就包好了。
4、把包好的包子整齐的码进烤盘中，刷上一层薄薄的蛋液，再撒上少许白芝麻，这样就可以开始进行烤制了。
5、烤箱上下火230度提前预热5-10分钟，之后再烤制20分钟，这样一炉金黄油亮、香气四溢的新疆烤包子就做好了。
在烤制的过程中，最后5分钟时大家可以密切的关注一下烤包子的变化，各家烤箱的火力和温度不同，需要根据实际情况适当的缩短或者延长烤制时间。
原本以为新疆女婿第一次在河南住这么长时间肯定会有各种不适应，没想到最后竟然是一大家人通过视频跟他学会了做【新疆烤包子】，希望疫情能早日结束，到时候咱们河南亲人也一定要去新疆看一看，吃一次地道新疆味道！ 小锅划重点1、正宗的新疆烤包子是羊肉馅，我家没有羊肉就用牛肉代替了，吃起来也很美味。 2、包子皮要刷上一层蛋液再进烤箱，这样才能烤出金黄的色泽。 3、黑胡椒可以适量的多加一些，风味独特。 |
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