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餐饮店业绩增加3倍的方法,一个吸客、锁客、拓客的策略

 阿铎1 2020-02-18

某快餐店的味道还不错,为了提升业绩,老板做了一场活动,推出充100就送一瓶价值198的红酒,可以马上带走,再送100瓶3元的可乐(也就是可乐一共价值300元,100瓶可乐分成10张卡,每张卡累计10瓶,要求在店里吃快餐时使用,每人每次一瓶),并且可乐全部喝完后返还能加活动的100元。

相当于充值100就先赠送了价值198+300=498的酒水,当可乐喝完后还返还回100,加上之前赠送的498,一共就是相当于白送了598的消费,所以,对于经常来店里消费的客户自然很爽快的参加了活动。

对于新客户而言,看到活动的力度,先来吃一顿看看味道,毕竟味道要OK才是根本,大多数人吃过后感觉还不错,况且就赠送的东西也不亏,所以很多新客也都参加了活动,也就有效的吸引了新客户,并且成功的把新客锁定,因为参考活动后,如果要喝免费的100瓶可乐,还要来消费100次。

再者,店铺里的新老客户,如果消费不完可乐,也可以把10张可乐卡赠送给自己的朋友,让朋友来店铺消费使用,这样就实现了自动转介绍,帮助商家解决了拓客的问题。

那么,最后的问题来了,商家这样是不是亏的连裤子都没了呢?当然不会,首先,一瓶红酒的实际成本大概30左右,一瓶饮料的成本2元左右,100瓶成本就是200元,再加上喝完后退回100,那么,这里面的实际成本就是330。

而我们算下,如果第一次客户花100元参加活动后不再来了,那么,就算吃一顿饭加上酒钱,也才45,商家还有55的利润,况且客户不会这么做,即便这么做了,也会觉得198的酒减100还有赚,这只是退一万步来说。

好,那么,客户如果坚持下来了,要喝完100瓶的饮料至少来消费100次,或者送好友,每人每次15元一餐,就是1500元,除去330的赠送成本,相当于平均每次打了7.8折,一餐大概11.7。对快餐店商家而言,并不会亏本,而如果客户在吃饭的时候还点了其它的菜,或者酒水,那么,就不是这个消费了,利润也就增加了。

更重要的是,活动带来了人气,拓展了新客,又锁定了客户,这才是店铺最大的收获。业绩至少增加3倍以上,当然,这种活动当中还有很多的细节要处理清楚,整体而言,商家只会赚不会亏。

我是林永贵,分享营销实战经验,祝大家生意兴隆,财源滚滚。

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