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摘要：大蒜是厨房里非常常见的一种食材，虽然大蒜小小的不起眼，但是我们在购买大蒜的时候这四种大蒜最好不要买，如果买了最好也不要再吃了。 各位亲爱的观众朋友们，大家好，欢迎观看Qu味小生活，我会每天分享有趣，实用的生活小窍门。 实用系数：★★★★★ 准备材料：大蒜 大蒜在我们生活中扮演着非常重要的角色，大蒜是厨房里经常要用到的调味品，虽然小小的不起眼，但是大家在购买大蒜的时候，一定要注意这4种大蒜尽量不要购买，具体是怎么样的，大家就跟着小编一起来看看吧。 大蒜起源大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大蒜种植面积达791257 hm2，产量达21197131 t，均位于全球第一 大蒜的价值大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。 那么我们在购买大蒜时该如果挑选呢？其实大蒜只需牢记以下几点！ 一：发芽的大蒜不要买 我们在买大蒜的时候，常常会看到有些大蒜已经发芽了，这样的大蒜大家一定不要买，已经发芽的大蒜营养成分会大大的降低，而且还有可能出现发霉的现象，所以大家尽量不要购买。  发芽的大蒜 二：颜色太白的大蒜不要买 很多朋友买菜的时候都喜欢买颜色好的蔬菜，所以很多人买大蒜的时候，都觉得大蒜表皮越白越好，其实外皮全白的大蒜营养价值反而会更低一些，所以大家在买大蒜的时候，最好挑选紫皮大蒜，紫皮大蒜杀菌功能更强大一点，而且蒜味也更足，这样的大蒜吃起来不仅更香，而且也也更有营养。  颜色太白的大蒜 第三：张口的大蒜不要买 有好多人买大蒜的时候，喜欢买那些张口的大蒜，虽然张口的大蒜剥起来会比较方便，但是储存的时间比较短，如果大蒜的表皮包的比较严实，那么它不容易和空气接触发生氧化现象，这样储存的时间会更久一些，而开口大蒜不在短时间内食用掉，就很容易出现发霉或者变质的现象。  张口的大蒜 第四：太软的大蒜不要买 我们在买的大蒜的时候，不仅要看大蒜的外形，同时还可以捏一捏大蒜，看看大蒜捏起来是软是硬，一般，捏起来比较软的大蒜，很可能已经发霉或者坏掉的大蒜，所以在买大蒜的时候，要购买比较硬，比较结实的大蒜，这样的大蒜才更加新鲜一点，而且储存时间也会更久一些。  太软的大蒜 大蒜存储方法1、挂藏法 大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。 2、堆藏法 大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。 3、辐射贮藏 辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢。该方法操作简便，保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右。 大蒜的禁忌人群1.眼病患者 2.肝炎患者 3.非细菌性腹泻患者 4.正处于服药期间的病人 结束语：今天分享的如何挑选大蒜的窍门，大家都学会了吧，下次再买大蒜的时候一定用上这几招，觉得本期窍门不错的朋友，大家也可以分享给家人和朋友们的，我们下期再见，拜拜。 本文由Qu味小生活原创，欢迎大家关注，转发，收藏。 |
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