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过年的时候呢，咱们别光吃大鱼大肉，适当吃点凉拌菜呢，清爽可口。今天我就教大家一道凉拌菜，但是做凉拌菜呢，有的人会加蚝油或者很多调料，但会发现做出来的凉菜并没有那么好吃，不是太咸了，就是太淡了，要不就是味道怪怪的，就是不香，好不容易辛苦拌出来的菜，结果最后却剩下了。  其实做凉拌菜呢，也是需要技巧的，下面我就把调万能凉拌汁儿的技巧分享给大家。 凉拌菜 食材： 先准备好原料，蒜，大葱，香菜，小米辣，然后粗一点的辣椒面，细一点的辣椒面，白芝麻，生抽，米醋，白糖，盐。做法： 1. 首先呢，我们先准备蒜末，葱花，小米辣，香菜末。  2.下面就是关键的调汁，蒜末，葱花，小米辣，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻都是一勺，将它们放入碗中。  3.然后呢，起锅倒油，油温,差不多冒烟的时候呢，把热油淋入碗里面，这样就能以最大的程度激发出香味，再加上盐，糖，醋和生抽搅拌搅拌，然后放一会儿温度凉下来之后呢，倒入一点点的香菜。现在这个拌汁就做好了！是不是特别简单！  4.用它拌出来的蔬菜，味道超棒，平时我们在家就会切点干豆腐丝，黄瓜丝之类的，然后来上几勺料汁，一拌，那叫一个香啊！而且是越嚼越香！真是一道特别赞的下饭菜！平时爱吃什么菜，只要加点这个料汁，都不错哦！  下次再拌菜的时候可不要随便放调料啦，用上这6个1，保证你拌出来的凉菜特别鲜美！清爽可口！家人都超爱！  |
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