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唤醒沉睡的精神，激发一天的斗志；准时响起的闹钟声只能带给你更多的无奈，满满元气的恢复还是要靠一份美味可口的早餐。 中国这么大，不同的地域有着不同的文化和习俗，同时也孕育出富有特性的饮食文化，早餐亦是如此。 作为三餐之首，早餐既带给了我们全面均衡的营养，又为我们的身体补充了足够的能量。 不论是北京的焦圈儿和豆汁儿、天津的煎饼果子和嘎巴菜；还是河北的驴肉火烧、河南的胡辣汤；亦或是上海的粢饭、江苏的灌汤包；以及广东的肠粉、广西的螺蛳粉…… 每座城市的早餐都是一种文化、一种情怀。不论你是否属于这座城市，它都会带给你最值得回忆的味道，让人难以忘怀。 北京：焦圈儿和豆汁儿 在北京，没有什么能比焦圈儿和豆汁儿更能代表北京人的早餐了，正如老北京有句话：“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。 焦圈儿看似像一个被炸过的手镯，虽然其貌不扬，来头却不小，那可是当年宫廷里传出来的御膳。 想当年，焦圈儿与豆汁儿搭配着吃，就是京城里的顶级早餐；现如今，为这一口，开豪车找着吃的也大有人在。 天津：煎饼果子和嘎巴菜 天津的传统美食品类众多，除了闻名天下的天津大麻花和狗不理包子之外，遍布北方大街小巷的煎饼果子也位列其中。 在天津，要是吃煎饼果子就一定要搭配嘎巴菜。 桌前一坐，来上一个大套煎饼，再配上一碗嘎巴菜。大口啃着煎饼，喝着嘎巴菜，一口干一口稀，这搭配“绝了”！ 重庆：重庆小面 重庆人民热情泼辣，那是中外文明的，这不止烙在性格中，同时还渗透到早餐里。 麻辣鲜香的重庆小面，对于蜀地之外的人一般是作为午餐或晚餐，因为麻辣的特性不太适合一早食用。但是在重庆这样一座无辣不食，无辣不欢的城市来说，早餐可能没有什么比一碗小面更适合了。一碗飘红的小面下肚，酣畅淋漓，全身通透。 河北：驴肉火烧 都说“天上龙肉，地下驴肉”。人们对驴肉给予如此高的评价，足以证明驴肉的美味是不一般啊！ 酱驴肉、干锅驴肉、小炒驴肉、驴肉宴……但什么能比早上驴肉火烧的香气，更能挑动你的味蕾。 好吃的驴肉火烧讲究的就是：刚出炉的热火烧夹上热腾腾的驴肉。热乎乎的火烧，酥脆不粘牙；老汤炖煮的驴肉，味香醇厚不塞牙。如果夹火烧的时候再浇上一些老汤，那就更香了。 河南：胡辣汤 胡辣汤可是河南人的早餐首选。作为河南小吃的一绝，在河南的大街小巷，随处都可以见到胡辣汤的身影。 早晨，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，再配上油条或者包子，一碗下肚，绝对实在，保证一上午都不会饿。 这小小一碗的胡辣汤，以低廉的价格满足着大众的日常需求，绝对是河南人民早餐的不二选择。 上海：粢饭 在上海早餐市场，一直牢牢被传说中的四大金刚所占据：大饼、油条、豆浆、粢饭。在这其中又以粢饭最具代表性。 初见粢饭，很难想象是何人创造了这种搭配。糯米包裹上油条，再配以榨菜、蛋黄或是肉松捏紧即可。入口软糯，但却富有嚼劲，同时具有温补养胃的功效，来上一个，保证一上午都不惧饥饿。 在这样一座繁华的都市，粢饭以质朴无华气质，成为上海这座城市最值得回忆的味道。 湖北：热干面 湖北人到底是南方人还是北方人，这是一个很纠结的问题。由于地处南北分界线，所以湖北被南方人称之为北方，又被北方人称之为南方。 一日之计在于晨，所以“过早”是必不可缺的。作为过早的首选，湖北人对于热干面的喜爱也是无需多言的。 行走于城市之中，不论帅哥美女，总会看见手捧一份热干面，边走边吃面的人。 在湖北，热干面已经不再是一种早餐，更是一种习惯、一种情怀。 湖南：米粉 “北方的面、南方的粉。”就像北人可以将面加工成馒头、烙饼和面条一样，南方人将大米加工成了米粉。 在湖南有一种情怀，就是叫你一起去嗦粉。如同湖南的语言“十里不同音”一样，湖南各地的米粉也是各不相同。 高楼下、市井中，一个个小小的门面，形成了各具特色的湖南米粉。 永州的鱼粉、怀化的鸭子粉、攸县的烧锅粉、常德的牛肉粉…… 它们有圆有扁、有粗有细、有干有湿。这一碗碗的米粉，都是经过时间的沉淀，所保留下来最好的样子。
甘肃：兰州牛肉面 提到兰州牛肉面，你一定听说过 “一清二白三红四绿五黄”这个标准。 其所指的就是：一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。 作为“中国十大面条”之一的兰州牛肉面，我们一般是作为除了早餐之外的正餐食用。但在兰州，牛肉面却可以作为一日三餐来食用。“一日可无他食，但唯独少不了这一碗面”。 清晨出门，来上一碗热气腾腾的兰州牛肉面。吃完面，把汤都喝干净，由内而外从胃里涌出的温暖，能驱走缠绕全身起床气。
广东：肠粉 在广东，上到高级酒店，下到食肆茶楼，都能找到一种非常普遍的街坊美食，那就是肠粉。 按地域不同，肠粉可分为：普宁肠粉、潮汕肠粉、客家肠粉以及饶平肠粉等，但最常见的是广州肠粉； 制作肠粉时，一般添加的配菜有生蚝、鱿鱼、香菇、豆芽、萝卜等，但最常见的还是鸡蛋、肉末、生菜。 透明的形状，Q弹的口感，配以鸡蛋、生菜一同蒸熟，淋上鲜甜的酱汁，一份美味的肠粉即可食用。
以上所介绍的各地早餐，只是全国早餐中的冰山一角。 各位吃货们：从明天起，别睡懒觉了，快去好好享受一份美味的早餐吧！ |
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