 中国茶文化起源于唐代， 陆羽书写《茶经》， 把饮茶提升到“品茶”的境界， 用欣赏品味的态度来饮茶， 虽然饮茶的形式不一， 但品茶延展而来的审美情趣， 却像条河流， 一直在历代风雅人士心中回荡绵延， 交织成一脉精微灿烂、儒雅闲适的生活美学。  宋代文人崇尚团茶 ， 其独特的点茶击拂方式， 达到了喝茶前所未有的极致 ， 宋代的点茶文化上升到了艺术体系中。 精致的茶道文化，不仅注意茶汤之美 ， 更要注意品茶的茶器、环境和时间、空间。 明代以散茶冲泡的撮泡法 与今天的泡茶方式最为接近， 茶叶成散条形 ，用茶壶容茶， 用汤壶煮沸水冲人茶壶，简化了喝茶仪式， 但同时也提出了新要求： 环境、茶具、茶品、泉水、茶友、 赏器、焚香、插花、茶点等均有讲究。  如今的中国茶文化里，喝茶主要氛围三个阶段： 煎茶、点茶和散泡 茶 ，呈现出东方不同文化传统的心绪。 用来煎煮的茶饼 ，用来拂击的茶末 ， 和用来淹泡的茶叶， 分别鲜明地代表中国唐代、宋代， 以及明代的感情悸动。 茶道表面是美学仪式， 内里则渊远流深。 何为茶道  借用日本茶道鼻祖千利休的诗： 先把水烧开，再加进茶叶， 然后用适当的方法喝茶， 那就是你所要知道的一切， 除此之外，茶一无所有。  烧水倒茶，听起来简单， 但重点就在于“用适当的方法”喝茶。 茶道，是一种关于泡茶、品茶和悟茶的艺术， 也是大隐于世、修身养性的一种方式。 用周作人先生的话来说， “茶道的意思，用平凡的话来说， 可以称作为忙里偷闲、苦中作乐， 在不完全现实中享受一点美与和谐， 在刹那间体会永久。” 茶道与茶艺   茶道与茶艺，本质上都属于茶文化， 但表现形式有所不同， “道”是无形的，看不到、摸不着， “艺”是有形的，表现于外的， 是有形的器物、规则等， 茶艺是一种表演的艺术， 茶道则是一种生活觉悟， 以茶载道，以茶行道，以茶修道。  只懂品茗技巧， 但不理会饮茶修身养性的作用， 亦算不得茶人。 真正懂得茶道的人，一定懂得人生。 红楼梦中嗜茶如命的孤僻女子妙玉， 只能称得上懂茶艺，却不懂茶道。 茶道与禅宗  禅门里有一个著名的公案——“吃茶去” 禅宗思想中，平常心即是禅道， 禅道藏在自然中，挑水搬柴皆有玄机， “吃茶”是平常生活中最不起眼的事， 也有其玄机。 “吃茶去”，目的不在茶， 而是让人在日常极小的事物中体悟禅道。 茶即禅，茶叶的清淡之性 与禅林的疏朗之风有相近之处， 而品茶如参禅， 饮茶能清心寡欲、净化心境。  佛法讲“放下”， 在中国茶道里只有真正做到放下压力， 才可以品出茶之真滋味。 茶道和佛学的结合， 让茶道从技艺提高到了精神的高度。 参禅是通过静思， 从简凡中领悟人生的大道理， 茶道也类似， 从简单平凡的生活中品悟出生活本质。  — 茶道看似是一种艺术活动， 实则是精神上的禅思禅意。 所追求的最高境界即禅茶一味。 如千利休大师所言 “须知茶不过是烧水点茶”， 从茶这一小事出发，进而悟出人生之道 |
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