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三十年前一元钱能买五个的油炸糕，现在同样也能做五个，口感更好 油炸糕，您小时候吃过吗？在我童年的记忆中，一元钱能买到五个，后来再长大，好像长到了一元钱三个，现在市场上一元钱一个。我们当地一般都是油条摊上附带着买，偶尔会怀念小时候的味道，买上一个尝尝，换过多家，但总是失望。小时候的油炸糕，糖虽然放的不多，但是口感是软软的，而现在的是硬硬的，虽然叫炸糕，估计里面全是面粉，根本也没有糯米粉，所以入口发硬，失望多了也就不再购买了。 这几天，因为众所周知的原因，我们都积极配合尽量少出门，所以呆在家没啥事可干，大家都跟在跟风霍霍面粉做凉皮。朋友圈也不少人在晒，有成功的，有失败的，说实话，洗面的过程，挺痛苦的。您不如跟我学做这个油炸糕，用不了半个小时，从揉面到出锅坐下品尝完，都足够了。而且，用三十年前一元钱买五个的价格，在家用一元钱的食材，就能做出五个来。所用的食材也很简单，做汤圆用的糯米粉，普通的面粉，白糖，就这么简单，我还加了点糖桂花，让它更有了与从不同的香气，我做了八个，自己就尝了两个，其它六个，都被平时不爱吃甜食的老公吃掉了。如果您家里没有糯米粉也没关系，那就全部用面粉来试试，一百克面粉就足够了。下面把做法分享给大家： 所用食材： 面粉50克 糯米粉50克 沸水112克 糖30克 面粉8克 芝麻1勺 糖桂花适量 具体做法： 1先准备糯米粉和面粉。您如果家里没有糯米粉，就全部用面粉。请区别好糯米粉和粘米粉，粘米粉是大米粉碎的，而糯米粉是糯米粉碎的，口感软糯。 2将水烧沸，然后一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。请注意水不要一下子都倒进去，要边倒边搅。 3待盆里的面不烫手时，把面揉成团。建议大家手粘点油，或者是直接戴上手套。这样就不会粘得满手都是面。揉好的面应该是非常的润滑柔软的状态。揉好的面团放在盆中盖上盖子或者湿布静置十分钟。 4将30克白糖，8克面粉、小勺芝麻搅拌均匀。糖里要加点面粉，这样炸糕在炸的过程中不易漏糖，炸好后糖也不会一咬溅出。我还准备了点糖桂花，没有您可以不加。芝麻没有也可不加。 5将面团直接在盆中分成八份，大小均匀就行，不必仔细称量。 6用手拿起一个面团，用手安扁，中间略厚，边缘略薄，然后放入糖馅和糖桂花。 7提起四角把它包起来，再团成圆形。直到全部做好。 8锅中油烧至六成热，将炸糕用手轻轻压扁。
9下锅炸至两面金黄。不必担心它不熟，因为它的面团都是被我们烫熟的。炸时注意，千万不要炸糊了，要盯着锅看哦！
美美的享用吧！香香的，软软的，甜甜的，是小时候的味道！再次提醒您，手上抹油防沾！ 今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。 |
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