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在我们每个人的生活中，除了工作之外，也是人们不可或缺的一部分，现在人们的经济条件越来越好，对于美食的追求也是越来越苛刻了，但是这种苛刻不是对于价位上的要求，而是对于口味上的要求，在吃货们的心中只要是符合自己口味的食物，哪怕它是街边一个很破旧的小饭馆儿里卖的饭菜，也能称得上是美食。在现在的社会里，除了那些传统的美食之外，也滋生出了不少的新兴美食，因为人们的口味越来越挑剔，这些新兴美食就逐渐的崭露头角，来迎合这些吃货们的口味需求。80后帅小伙靠“1锅汤”年入30万，1碗汤冲了9次，1碗20日卖100碗！ 想必提起小吃，每个人都可以说出一大堆自己喜欢吃的美食，我每天的工作也是给大家分享不同的美食，今天给大家带来的小吃是一个北方的特色小吃羊肉汤。所以羊肉汤，北方的吃货们肯定都知道吧，尤其是到了冬天，一碗热气腾腾的羊肉汤，是许多吃货们的爱，在我们北方，羊肉汤一年四季都有，更奇特的是羊肉汤在我们北方人的食谱中是一个万能饭，可以当做早餐，也可以当做午餐，也可以当作晚餐。这家店的老板是一个80后的帅小伙，如今31岁的他已经经营了快6年的时间了，小伙子说他高中毕业之后就没上大学，拜师学艺，学了这门手艺之后，就自己开了这家店。 小伙子说，这六年来他只卖一碗汤，就是骨头汤，不勾兑任何香精等调料，每天买来新鲜的羊骨，以及羊肉，今天早上四点钟就开始起床，炖上第一锅羊肉，差不多七点的时候就能炖好第一锅开门迎客，除了羊肉之外，他家里边还有羊杂汤，这些羊肉羊杂也都是提前煮好的，每天先将这些羊肉羊杂煮好之后，分门别类的切好放在筐子里面，有食客来的时候先将这些肉放在碗里边，小伙子说，他家的羊肉汤有一个独特之处，就叫做冲汤。 其实所谓冲汤就是和图片中的这个动作一样，先把汤盛进放肉的碗里，然后再用勺子挡着碗边把汤滗去，一碗汤下来这个冲滗的动作要重复七八次。羊肉冲的次数，冬夏还有考究一般夏天五六次即可，冬季要八九次。据小伙子介绍说，这样是为了让羊肉和羊汤充分的融合起来，这样吃起来羊肉更香。 将这些经过反复冲汤的羊肉放在碗里边，再放入提前切好的葱花，放上特制的羊油辣子，最后再浇上这一碗炖了好久的高汤，一碗羊肉汤才算完美。就这样的一碗羊肉汤，一碗汤需要冲上九次，一晚卖20元，烧饼免费吃，汤喝完之后还可以免费续汤，每天大概能够卖出一百多碗。就这样，一天出去房租，出去成本之外，大概能挣到差不多一千块钱，一年下来年收入有30万左右，帅小伙说，虽然很辛苦，但是比起打工要强的多了，自己已经很知足了！不知道你们平时喜欢喝羊肉汤吗？欢迎留言分享。 |
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