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一、土豆烧鸡块  原料 鸡半只、土豆2个、油 / 姜 / 蒜 / 生抽 / 老抽 / 豆瓣酱 / 糖适量 做法 1.鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块 2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出 3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5,6分钟，使鸡块的水分基本炒干 4.加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅 二、咖喱土豆鸡块  原料： 鸡胸肉1斤、土豆2个、胡萝卜1个（不要就增加一个土豆）、咖喱粉（也可用咖喱酱）、黑椒粉、生粉、蚝油、盐适量 做法： 1、先将鸡胸肉切块放一点点芝麻油 黑胡椒粉 盐 还有生粉 用手抓匀 腌制半个小时 2、腌制过程中将土豆和胡萝卜切块 然后放入锅中炖十分钟左右 期间将咖喱粉加清水调成汁大图模式 3、并将腌制好的鸡胸肉先加油下锅翻炒至颜色变白 倒入炖好的胡萝卜和土豆 4、再将咖喱汁倒入锅中小火煮到稍微有些粘稠即可 。 |
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