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茶树的叶子看起来平平无奇，但就是这些看似普通的叶子却给人们带来了丰富多样的口感体验，征服了全世界，目前世界上有60多个国家种茶，有160多个国家有饮茶习俗。  而当我们把这片叶子放到显微镜下，就发现了茶叶的别样意趣。利用显微镜将茶叶放大倍数在60-100，拍摄的干茶，给我们显示了一个神奇的茶叶微观世界。  1、绿茶——龙井茶绿茶为不发酵茶，品质特点是清汤绿叶，或绿汤绿叶。 龙井茶外形扁平，因有脱毫工艺，茶毫隐藏少见，翠绿的色泽带嫩黄色，俗称“糙米色”，滋味和香气鲜爽。  龙井茶  显微镜下的龙井茶 能看见龙井茶的细致纹理，由于绿茶是不发酵茶，茶叶的色泽为绿色。 2、白茶——白毫银针白茶为微发酵茶，品质特点是多白色茸毛，汤色浅。 白毫银针，由茶芽制成，外形似针，白毫密布。茶毫密能阻隔水，因此冲泡时不易出味，出汤要久一些。  白毫银针  显微镜下的白毫银针 能清晰地看见茶叶的白色茸毛，白毫银针也正得名于此。该茸毛富含丰富的氨基酸，是茶叶鲜爽滋味的重要来源，可放心饮。 3、白茶——贡眉白茶有四个嫩度等级，白毫银针最嫩，然后依次是白牡丹、贡眉、寿眉。 贡眉，由一芽二三叶制成，芽心较小，色泽灰绿色偏黄，滋味甜、鲜纯。  贡眉  显微镜下的贡眉 贡眉、寿眉是白茶中嫩度较低的茶，贡眉为茶毫显露，带有的茶芽细小。寿眉则很少看见茶芽，这一点大家要注意分辨。 4、乌龙茶——凤凰单丛乌龙茶为半发酵茶，品质特点是绿叶红镶边，汤色黄色或橙黄色，其香气高，耐冲泡。 凤凰单丛的香型众多，有一百多种，其中的鸭屎香很受欢迎。鸭屎香单丛茶，花香馥郁，带奶香，有回甘。  凤凰单丛  显微镜下的凤凰单丛 乌龙茶为半发酵茶，显微镜下，能看见凤凰单丛由绿色、深色组成，深色部分为发酵后的叶片，冲泡过后，能看见绿叶带有红边。 5、红茶——英红九号红茶为全发酵茶，品质特点是红汤红叶，通常叶底呈分布均匀的红色，茶杯中能看见茶汤的边缘呈金色，俗称“金圈”。 英红九号，属于一年中较早制作的红茶，带有丰富的金红色茶毫，滋味醇厚带甜。  英红九号 显微镜下的英红九号 红茶为全发酵茶，茶叶颜色深，茶毫为金黄色。能看见茶叶的条索细紧，说明其揉捻程度较重，冲泡时有利于滋味浸出。 6、黑茶——茯砖茶黑茶的品质特点是干茶呈黑色或褐绿色，汤色深黄或深红色。 茯砖茶，带有“金花”（冠突散囊菌，有益菌），色泽乌绿，滋味醇和。 茯砖茶 显微镜下的茯砖茶 茶叶表面蕴藏着颗粒状的“金花”，即冠突散囊菌，一种有益菌。其完全不同于霉菌，因为一般霉菌分布成匍匐的团状，不会是颗粒状。 7、普洱茶——普洱生茶普洱生茶，茶芽明显，多制成饼茶、沱茶等，口感浓厚刺激，回甘强，汤色偏黄色。 普洱生茶（饼茶） 显微镜下的普洱生茶 普洱生茶与普洱熟茶，都属于普洱茶，它们的区别在于发酵度的不同。普洱生茶的发酵程度偏轻，一般呈深的墨绿色。 8、普洱茶——普洱熟茶普洱熟茶，茶叶条索粗壮，呈褐色带红色，带陈香，滋味醇厚有回甜，汤色偏红色。 普洱熟茶（饼茶） 显微镜下的普洱熟茶 普洱熟茶的发酵程度偏重，用的茶叶原料相对粗，因此颜色明显深于普洱生茶，镜头下能感受到茶叶的质感较厚重。 来源：杯小茶 |
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