温暖的乌龙茶 录像比我讲解的要明白哦！
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，距今有四百多年的历史。
因为一些茶叶要销往西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。其中云南普洱茶久负盛名。如果保存得法，越陈年的普洱越有味道。当然也越值钱。 普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
冲泡普洱茶宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。紫砂壶是冲泡普洱茶的最佳茶具。 冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。 第二次泡的浓淡选择可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，是女士的最佳减肥饮品哦！也是经常饮酒的男士的好伙伴哦，因为它能降低血脂。 红茶起源于中国，光大于英国。占世界茶叶总销量的90%。 中国人喜欢清饮红茶，外国人喜欢喝调饮红茶。 红茶属于全发酵茶，品质特征：红汤红叶，香气甘甜，滋味香浓。 红茶加热奶，加柠檬，加相思梅等味道都不错。在寒冷的冬季，手捧一杯热茶，几分相思，几分浪漫，无以言表的关怀都会在唇齿间荡漾。 红茶分为：小种红茶，工夫红茶和红碎茶三种。 小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。 工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。其“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。 祁门红茶 简称祁红，产于中国安徽省西南部。经过严格的加工，祁红茶形紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚。
红茶可用紫砂壶、盖碗或玻璃杯冲泡。 在这里介绍一下功夫红茶的泡法： 一、备具 二、介绍茶具 三、温杯洁具，冲泡红茶的水温95 度以上。温杯时要逆时针倒入水流。温杯时手指动，手腕不动，做到动中有静，静中有动。 四、鉴赏干茶，用茶匙拨放干茶。按紫砂壶的容量放入适量的茶叶。 五、润泽干茶，封壶。 第一泡的茶要倒掉，起到洗茶的作用。 六、分茶入杯。 七、敬茶，观其香，品其味。 调饮红茶也很简单。在玻璃杯中加入适当的奶精、少于砂糖或几片柠檬、几颗相思梅等在用红茶冲泡。  绿茶在我国分布最广，产量最多，品质最好，占我国茶叶总产量70%。 绿茶是不发酵茶。
绿茶的特点：汤清、叶绿，滋味鲜，以春天的为最好。当我们在春天手捧一杯绿茶，看茶的舞动，你一定能感受春天的美丽。绿茶的代表浙江西湖龙井。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。 高级“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡 。 龙井茶的基本泡法： 一般来说龙井茶采用下投法。我也看过有的说用上投法，我自己觉得应该采用下投法。 龙井茶要用玻璃杯冲泡。一是可以欣赏茶舞，二是龙井比较鲜嫩，玻璃杯敞口不会闷黄龙井茶。 一杯茶冲泡得好不好，有三个条件：茶量、水温、冲泡时间。 首先，要洁具温杯。我们要采用环抱的方法洁杯，由里到外，表示对客人的尊重。 洁具后，用茶匙取3----5克茶，倒入三分之一的水，浸泡干茶，举杯摇香，这时会闻到龙井特殊的香气。然后用凤凰三点头的方式沏茶。 第一杯喝茶喝到七分满时要重新注满水，一般来说三杯过后龙井的香气就会消失。  茶叶的种类 1. 绿茶：是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2. 红茶 ：是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶：普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。 4. 乌龙茶 ：就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。 主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 6. 白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。 主要花色有：白毫银针、白牡丹 。  
1、秦汉以前 顾炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来，肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。这一说法，已为现在绝大多数学者认同。 2、西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具，茶叶已经商品化，出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，很可能也已形成了最早的茶叶集散中心。 3、三国时期茶渗透至其他人文科学而形成茶文化。 4、 晋代、南北朝茶文化萌芽 。 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。
5、 唐代陆羽著《茶经》，是茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 6、 宋代在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的 “ 汤社 ” 、佛教徒的 “ 千人社 ” 等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要 “ 献茶 ” 、 有客来，要敬 “元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。但宋朝的茶文化过于繁琐。
7、元的皇帝不喜宋饮茶的繁琐，茶道回归简约、质朴的内涵。 8、 明、清茶文化普及。 此出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成 “ 撮泡法 ” ，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。  茶，作为一种饮品，一直存在于我们的生活中，可是对于茶文化我们又知之多少呢？从今天起，我就要走进茶，了解茶，也希望我的博友们能随着我的脚步一切了解茶，了解中国的茶文化。 （一） 茶的起源。 茶圣 陆羽《茶经》中说““茶之为饮，发乎神农氏。”看来凡是于农业有关的，我们基本都归于神农氏炎帝。 相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 因为神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字。
当然也有达摩割眼皮变茶及六朝时孙皓“以茶代酒”等故事，
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