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多了解一些植物的故事
多一份对大自然的敬畏 让我们一起来探索 植物的前世今生 巧克力是大家最熟悉不过的美味啦，当然我们都知道它是可可酯做成的，让我们一起追溯，一起回到丛林，认识巧克力最初的模样。
生长在树干上的可可果 
可可的花 可可（Theobroma cacao），锦葵科Malvaceae，可可属Theobroma。可可是常绿乔木，高达12米。花径约1.8厘米；花梗长约1.2厘米；花萼粉红色，萼片5,长披针形，宿存；花瓣5，淡黄色，稍长于花萼，下部盔状并骤窄而反卷；退化雄蕊线状，发育雄蕊与花瓣对生。（参考中国植物志）
通常花和果实齐出现 可可生长在南北纬20°以内的狭长地带，在常年高温的热爱，四季都可以开花结果。大多数时间花和果实都愉快地共处，同时长在枝干上。核果椭圆形或长椭圆形，长15-20厘米，有10条纵沟，干后内侧5条纵沟不明显，初淡绿色，后深黄或近红色，干后褐色；果皮厚，肉质，干后硬木质，每室有12-14种子。种子卵圆形，稍扁，长2.5厘米。花期几全年。
未完全成熟，淡绿色的可可果
成熟后近红色的可可果 
白色的是可可果肉 还未十分成熟的可可果，味道和山竹有几分相似，酸酸甜甜的。 考古学家们猜测，早在三千多年前，美洲玛雅人最早开始种可可树，可能是为了吃可可果肉，而果肉中包裹的种子，也就是可可豆的美妙滋味，完全是意外地惊喜，也许是可可豆和火的一次相遇，让人发现了如此诱人的香味。
翻滚的可可豆 16世纪，西班牙人将可可引进了欧洲，将烘干的可可豆磨粉和糖水混合，从此开启了可可的盛世。不同品种的不同，可可果的表皮拥有彩虹般的颜色，吸引鸟儿、猴子、松鼠来吃它，以便传播种子进行繁殖，这是水果们亿万年间的进化出的生存策略。可可果中的果肉和种子本身没有特殊的香味，要经过去壳，将果肉和种子放入木箱内进行发酵，果肉中的糖被微生物分解后，产生醇、酸、酯等多种芳香和风味因子，巧克力独特的味道由此而来，可以发出椰子味、肉桂味、辣味、水果香味等，一周后发酵完成，一开始有种刺鼻的酸气，逐渐晒干后，气味逐渐变温和。之后就要开启另一个奇妙的旅程啦~~~~~~烘烤，引爆可可的迷人香气，然后粉碎、去壳、长达数日的研磨，使可可酯液化，成为浓稠而丝滑的千克力浆，流动的浆液被注入模子，在经过冷却、凝固、脱模、巧克力终于闪亮登场。一块高品质的巧克力中，至少含有18%的可可脂，可可脂对温度非常敏感，温度接近人的体温，所以会有入口即化的口感。揭秘 巧克力带给人恋爱般的感觉 
希腊语中，巧克力被誉为“神的食物”，里面含有一种叫苯乙胺的情绪激素，能刺激人体多巴胺的分泌，给人们带来恋爱般电儿的感觉，让人感到幸福。在人类近五百年的历史中，没有一种食物，如此迅速而决定性的征服世界各地的人们，从可可果到巧克力，需要的不止是人们的劳作，还要依靠现代工业化的精确掌控。巧克力不仅味道香浓，口感丝滑，也经常作为爱情的象征，情侣们逢节就会想到互送巧克力。世界上顶级的巧克力你都知道哪些呢？快来了解一下吧！说不定在下一个情人节，就为你派上了用场。Chocopologieby Knipschild 世界上最贵的巧克力 
Chocopologieby Knipschild Chocopologieby Knipschildt是由丹麦厨师在美食之旅时研发出来的。 特点：除了美味以外，还有一年一度的巧克力时装秀，模特穿着镶嵌着各色巧克力的服装在台上缓缓挪动，台下的人们当然蠢蠢欲动。价格昂贵，每磅2600美元。嘿，这么贵的巧克力，难道只是来看的嘛？昂贵到令人却步啊。DELAFEE 独一无二的黄金狂喜
DELAFEE 瑞士一直是巧克力的盛产国，几个世纪以来,世界各地一直将黄金用于食品创作，黄金拥有这个世界上独一无二的审美感受和象征意义，人们在无意中赋予了它神奇的生命力，当巧克力遇上黄金，那真的可以称得上巧克力界的大事啦！特点：DeLafee由食用黄金装饰，将可可与金片混合，搭配椰子油、可可脂、奶粉、香草等食材，层层上等工序创造出的巧克力确实让人心生向往。Debauve&Gallais 幸运的皇室宠儿
Debauve&Gallais 两百多年前，作为国王药剂师的德·博夫发明了用巧克力包裹的胶囊，这一发明也无意中成就了DEBAUVE& GALLAIS的一款巧克力经典——玛丽·安特瓦内特金币巧克力，一共六种口味，其中最有名的是Chocolatde Santé，是99％的黑巧克力。
Chocolatde Santé 黑巧克力，味道太纯啦，当然也有人会觉得有一丝苦意，要根据个人爱好，判别好吃与否喽！
Richard Donnelly 闻一下就会爱上
Richard Donnelly 美国的巧克力也有非常棒的口感，从1988年开始，Richard Donnelly一直坚持纯手工生产。简约的外形从来不会影响人们对它的追捧，只要闻一闻它散发出的香味，就足够成功惹你入喉。PUCCINI BOMBONI 藏在荷兰的鲜味
PUCCINI BOMBONI 荷兰的Puccini Bomboni被许多游客称赞为阿姆斯特丹最美味的巧克力，因为这里的巧克力是在透明厨房里每天现做，只用最新鲜的核果——杏仁、花生、夏威夷，最时令的水果——杏桃、苹果、葡萄干、莱姆、醃渍柠檬、李子。NORMAN LOVE CONFECTIONS 绚丽多彩的彩虹
NORMAN LOVE CONFECTIONS 这款巧克力主要在于他的颜色，彩虹般绚烂，Norman Love曾梦想要制作出外形美妙绝伦并且味美可口的巧克力糖，在巧克力模具里手绘或者喷上彩色的图案，然后放上从比利时和瑞士以及法国进口的优质巧克力，完成了一种彩色巧克力糖的创作。TEUSCHER 低调的奢华
TEUSCHER TEUSCHER的巧克力之旅开始于70多年前瑞士阿尔卑斯山的一个小镇，DolfTeuscher在世界各地搜罗最好的可可豆、杏仁、水果、坚果和其它制作甜品的原料。
香槟杜芙巧克力 他们最有特色的是香槟杜芙巧克力，选用世界最奢华的“香槟之王”DomPérignon作为酒芯原料，再配上纯度高达66%的黑可可，随着味蕾温度的包裹，浓郁的巧克力浆破茧而出，香槟气也随之萦绕周围，坐享幸福的感受真实而自然。GODIVA CHOCOLATIER 巧克力中的劳斯莱斯
GODIVA CHOCOLATIER 比利时是公认的巧克力王国，而GODIVA以其尊贵口感，成为众多巧克力中的领军头牌。Draps家族在1926年把Godiva巧克力带入比利时，JosephDraps先生把泡制浓郁巧克力的秘方加以改良，为巧克力创制出独一无二的香滑质感。
GODIVA 凭着超凡的观察力和审美感，JosephDrap先生为Godiva创新系列的精致欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。作为比利时皇家御用巧克力，GODIVA带给人们的是一场视觉与味觉的双重盛宴。TOFFKFEE 邂逅焦糖太妃糖
TOFFKFEE 在欧洲，德国是另一个巧克力出品大国，TOFFIFEE榛子巧克力在德国颇具人气。创始于1973年的TOFFIFEE尽管在包装上也做了多次改变，但并没有继续研发新产品，独一无二的焦糖太妃糖配方，一直持续到了现在。这么多好吃的巧克力，真的快要忍不住都尝一尝，不过价格不菲啊。我作为大众中的一员，当然还是要大众化一点，在超市中常常能看到的费列罗、kiss、德芙等，味道也是不错的呢！从可可树到可可脂，再到成品巧克力，人类对植物的不断探索才使我们得以大饱口福，这也是植物的馈赠。
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