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在平时泡茶时，也许你是无心的，但其实你泡茶时，正在做的这四件事，无一不在糟蹋你的茶叶。  第一件事：抱紧那个保温杯 保温杯自推出以来，凭借着优秀的保温性能与方便易携带的特点让很多茶客爱不释手。 尤其是对于一些泡茶新人来说，保温杯的地位远远高于紫砂壶、白瓷盖碗。 但其实，保温杯不适合用来泡茶，甚至会糟蹋茶叶。  保温杯泡茶会让茶叶长期处于高温状态，茶叶内物质不断释放，茶汤浓度不断上升，鲜爽度不停下降。 最后，用保温杯泡出来的茶丝毫尝不出醇厚茶味，只剩一股化不开的苦涩味。 所以，大家如果想泡出好茶，第一步就是放下你手中的保温杯，否则只会糟蹋了自己精挑细选的好茶叶。  第二件事：茶水比例不合适 泡茶新人都曾经试过泡茶时茶水过浓，泡出来了一杯杯“酱油茶”，也试过泡出来的茶味道太淡，没有味道。 这很大可能是因为茶水比失衡。 茶水比适宜控制在1:50左右，大家可根据自己的口味稍作调整，但不宜太偏离，否则会影响茶和水之间的融合程度，糟蹋好茶叶。  第三件事：泡茶前没有洗茶 洗茶指的是泡茶时先用水浇淋一遍茶叶，然后将首泡茶倒掉。 很多泡茶新人在泡茶时会直接大咧咧地饮用头泡茶，完全将洗茶这件事抛之脑后。 洗茶的作用不仅在于洗去茶叶表面灰尘杂质，还在于提升茶叶滋味。  洗茶就像是一个贴心的小闹钟，可以提前唤醒茶叶，使它快速进入状态，充分释放物质，这样泡出来的茶才会又香又醇。 如果泡茶前没有洗茶，那么就会导致茶叶醒茶不足，茶叶泡水时物质未能及时释放出来，导致茶水之间融合度很低，茶喝起来很淡。 本来可以冲泡出一杯香浓醇厚的好茶，却被这一个小小的步骤搞砸了，这不是糟蹋茶叶是什么？  第四件事：闷泡的时间太长 泡茶就像是在玩过关游戏，只要有任何一关、任何一件事做得不妥当，游戏就会结束，之前的一切都会被推倒。 以下就是糟蹋茶叶的一个典型例子。 闷泡是一种泡茶方法，常用于泡茶时的后几泡。 适当延长闷泡时间，可以让茶叶与水接触得更加充分，茶味更浓厚，更耐喝。 但闷泡时间不宜过长，否则会影响口感。  闷泡的时间过长会让茶叶在水里浸泡时间过长，导致茶汤浓度尤其高，鲜爽度流失，也使味道变得苦涩。 茶叶因含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质，味道既有苦又有甜，两者互相拉扯抗衡，才造成茶叶的多层次丰富滋味。 如果让茶叶闷泡的时间过长，苦与甜之间的味道就会失衡，苦味压过甜味，这就会影响到茶叶本来滋味，使苦味尤其明显。  总结 可能有茶友看到以上这四件事的时候，会觉得“糟蹋”这一词用得太偏激。 但其实茶小妹认为只要没有将茶叶泡出它本来的好味道，使它释放出天生的好滋味，这就是对茶叶的糟蹋。 只有在泡茶时一丝不苟地进行每一道工序，这样才能对得起茶叶本来的好品质，不是吗？ 以上内容为茶小妹个人观点，如果文章对你有所帮助，茶小妹希望大家能分享到朋友圈里哦~~ |
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