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茶叶蛋，跟水煮蛋的区别在于更有味道，吃起来更香。街头巷尾有很多卖茶叶蛋的店铺，基本上很多朋友将它当做早餐，一个茶叶蛋加上包子和豆浆，就是一个丰盛且有营养的早餐了。 茶叶蛋作为一种中国传统的小吃，凝结了人们的智慧。但是茶叶蛋要想做的好吃却不容易一件容易的事，很多朋友做的要么是味太浓，要么是不入味，反正是很难达到均衡的状态。我们都知道茶叶蛋离不开茶叶，所以选对材料很重要。 今天教大家一种茶叶蛋的商用做法，好吃且入味，学会了就可以开店了呦！ ——茶叶蛋——准备材料：鸡蛋、红茶、生抽、老抽、八角、茴香、桂皮、香叶、盐 开始制作： 第一步：准备好鸡蛋和配料，然后将鸡蛋放到锅里，加勺盐，把鸡蛋煮熟，煮熟之后放到冷水里浸一下。 第二步：然后将鸡蛋壳敲碎，可以两个一起碰一下就可以了，然后将碰碎的鸡蛋放到锅里，把锅里放入盐、生抽、老抽、八角、茴香、香叶、桂皮和红茶即可，再加些水，要没过鸡蛋。 第三步：开小火煮1个小时左右就可以，拿起来吃灰发现非常香，如果是开店的话，是提前一天做好，然后放到电饭煲里面保温，这样第二天不仅是热的而且很入味。 茶叶蛋之“技术小tips” 1、做茶叶蛋一般加入的是红茶，因为红茶煮出来的茶叶蛋外观很好看，而且不会太苦，我个人不喜欢用绿茶煮，茶叶的话用纱布包裹起来，不会露出来。 2、敲鸡蛋的时候不要太用力，否则外壳脱落，就不适合再煮了。 3、煮完的汤可以重复使用，只需要再加些香料即可，这样的话一定程度上减少了商业成本。 4、鸡蛋第一次煮的时候加些盐，可以使蛋白凝固，一定要开小火，免得温度过高，鸡蛋破裂。 结语茶叶蛋真的是很好吃的小吃了，以前是一块钱一个，不过现在鸡蛋的价钱也上涨了，所以卖到了一块五。学会这些自己在家也可以做，开店也是很容易的哦！ 想吃茶叶蛋吗？准备点香料和茶叶，开始煮吧！反正闲着也是闲着，捣鼓美食更有意义。 |
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