飘香茶叶蛋的做法

做起茶叶蛋，就会想起小时候在上学的路上边走边吃，就着热气腾腾的馒头夹上榨菜好吃的不得了…… 一个最具烟火气的茶叶蛋又牵动着多少人的回忆，曾经无数车站，街头巷尾，行人较多的场所都会有一个卖茶叶蛋的，在你饥寒交迫的时候都会满足你的需求送上温暖～ 颜色鲜亮的外表渗透着红茶的香浓，剥开后如瓷器般的花纹，飘香四溢～

By 梦食记

用料

• 鸡蛋 6-8个
• 八角 3个
• 香叶 3-5片
• 小茴香 适量
• 红茶 适量
• 盐 适量
• 桂皮 2块

做法步骤

1、食材没有定量，根据想做的数量来配比或喜欢的口味来定量；

2、鸡蛋清洗好冷水下锅；

3、水开后小火煮8分钟再闷2分钟就好；记得煮至蛋黄熟透；

4、锅内放入香料与红茶，倒入能够没过鸡蛋的清水，水开后小火煮5分钟让香料散发香味；建议用红茶，红茶香浓而不苦涩，绿茶略带一些苦味…

5、煮好的鸡蛋敲碎外壳方便入味；

6、将敲碎的鸡蛋放入煮好的汤中，浸泡入味，时间一个晚上就好；

7、剥开后的鸡蛋有瓷器般的花纹；早餐最佳口味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！