牛腩，肥瘦分明，脂肪沉积均匀，肉质稍韧，口感肥厚醇香。与清爽温和的萝卜一起炖，不油不腻，同时释放出两种食材的香味。不时打开锅盖摇一摇，诱人的香气，飘遍了整个厨房。把一块牛腩放进嘴里。软绵腍滑入口生香，萝卜也渗透着丰富的肉质，用舌尖一顶即化，在其中散发着清香。汤是这道菜的精华，牛油香浓，但不浓稠，醇厚可口。 两种食材绝妙的搭配，使味蕾得到极大的满足，真让人爱不释手。 配料： 牛腩/白萝卜/胡萝卜/青椒/红椒/葱姜蒜 黄冰糖/干辣椒/花椒粒/茴香/香叶/大料/桂皮 做法： 1. 将冷水烧开，牛肉切块下锅煮沸，去除浮沫捞出并沥干。 2. 热锅倒入油，加入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒、香叶、桂皮爆香。加入牛肉翻炒匀。 3. 加入料酒、生抽、老抽、少许豆瓣酱翻炒至变色。 4. 往牛肉里倒两倍的水。水烧开后放入黄糖冰糖，葱结，盖上盖大火烧开，转中火煮1小时。 5. 加入白萝卜和胡萝卜，盖上锅盖，中火煮半小时左右。等待萝卜呈透明加入青椒和红椒。撒上适量盐和白胡椒，煮沸3分钟。 成品 秀色可餐ﾟヽ(。◕‿◕)ﾉﾟ。:。+ﾟ 该问观点仅代表本人，我们尊重原创，主要目的在于分享信息，版权原作者所有，如有侵犯请及时告知，我们将在24小时之内删除。 |
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