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胡小迪 在路上 其实这里面植物的品种是存在混淆的。
举个例子，北方这边通常叫的“地瓜”，在我们老家当地叫“苕”。“苕”下面根据块茎颜色深浅分为“南瓜苕”和“白苕”，南瓜苕是指肉偏黄色肉质好的，白苕就是普通平淡无味的。套用上面的名称就是“红薯”和“白薯”。但是我们那也有“地瓜”，学名叫“沙葛”，长这样http://www.ttmeishi.net/uploadfile/20102/2010281220_865.jpg。
我们那边，”山芋“是http://img.club.pchome.net/upload/club/other/2008/7/8/pics_whilo_1215481922.jpg这样的，应该是平时说的"香芋"。
ps.又科普了一下，原来基本上只有湖北的管薯类的东西叫苕。
苕还是方言里面骂人很笨很蠢的话…
针对最流行的那个品种，我来YY一下原因，咬文嚼字好了——
首先看“薯”和“苕”。薯是薯类植物的总称，主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物。“苕”是红薯的别称。所以前面加上各种定语不稀奇。
再来看前面的修饰词，
番薯：番，是广东。红薯在明朝万历十年从当时的西班牙殖民地吕宋（今菲律宾）引进中国，由东莞人陈益从安南首先引入广东。所以，叫番薯不奇怪。
甘薯，甜薯：甘和甜，是甜的。吃过红薯的人都知道它的味道。我经常会生吃红薯，那样更能觉察到甜味。一般烤红薯什么的更多感觉到香甜吧。这两种命名应该是根据它的味道来的。
红苕，红薯，朱薯：应该是由于表皮，长的好的红薯就是这样的http://imgsrc.baidu.com/baike/abpic/item/b94f65ec2af9dbe02f2e21f5.jpg。 次等的红薯就是这样的http://image.cn.made-in-china.com/2f0j01qBbtEjQsOzcG/%E5%A4%A7%E5%B1%B1%E7%BA%A2%E8%96%AF.jpg。
白薯：应该是根据果肉的颜色命名的。品种好味道上乘的红薯块茎肉应该是偏橘红色，乍一看是浅金色；平淡无味的偏白色。一般烤红薯里面好吃的，掰开来里面颜色越橙红越甜；颜色越浅越没味道。
线苕：不知道怎么来的，应该是根据形态特征。
找到了《本草纲目》作证了，摘录一部分，——
【甘薯，朱薯，金薯，番薯】一作甘薯，又名朱薯，以其皮有红者也。一名金薯，今俗通呼为番薯、或作番茹，有红皮、白皮二色，红皮者，心黄而味甜；白皮者，心白而味淡。南方各省俱植之，沿海及岛中居民以此代谷。其入药之功用亦广，而诸家本草皆未载，李濒湖特补列纲目中。
【金薯】明季有闽人陈经纶，复自吕宋移其种归，巡抚金公学曾劝民树艺，闽人德之，号为金薯；然自是长乐谢肇浙、黄州李时珍、新城王象晋，各有论述，皆不及经纶事。而其裔孙世元父子，复为金薯传习录盛侈其先世传自吕宋之功，一似中国素非所产者，此考证之疏也。
【朱薯，玉枕薯】群芳谱∶朱薯，一名番薯，大者名玉枕薯，形圆而长，本末皆锐，皮紫肉白，质理腻润，与芋及薯蓣自有各种气香，生时似桂花，熟者似蔷薇露。扑地缠生，一茎蔓延数十百茎，节节生根，一亩种数十石，胜种谷二十倍。闽广人以当米谷，有谓性冷者，非。二、三月及七、八月俱可种，但卵有大小耳。卵八、九月始生，冬至乃止，生便可食。若未大者，勿顿掘，令居土中，日渐大，到冬至须尽掘出，不则败烂。
【番薯】金氏学曾曰∶薯传外番，因名番薯。形如王瓜藕臂，如拳如指，如卵如枣，大小不一，实同种别，皮有紫有白，有深浅红，有浓淡黄，肉亦如之。蒸熟匀腻如脂，甘平益胃，性同薯蓣，海隅人以供饔飧。蔓延极速，节节有根入地即结，每亩可得数千斤，胜种五谷几倍。
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总结一下，不同地区语言习惯不同认知不同风俗不同，所以叫法各异。
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