半斤韭菜，2个鸡蛋，不用发面，教你新做法，比饺子包子都好吃

院子里的韭菜又长高了，透过阳光的窗外望去绿油油的叶子，让院子增添了几分春天的生机勃勃。正好今天中午还没想好吃啥，就吃韭菜吧，话音刚落，妈妈就拿着菜刀割了一大把韭菜，二月的韭菜真香啊，边摘边散发出阵阵清香。如此美味的鲜物应该怎样吃呢？今天和大家分享个简单做法，加2个鸡蛋，不用发面，出锅比饺子包子还好吃，一起来看看具体怎么做的吧。

韭菜馅饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、韭菜、豆腐干、五花肉

具体做法：

第一步：盆中加入300克面粉，温水也是300克，面和水的比例是1:1，用筷子顺着一个方向搅拌，搅至没有干面粉为止，盖上锅盖，醒发20分钟。

第二步：醒发的过程，准备下菜馅。韭菜洗干净切小段，五花肉剁碎，碗中打入2公鸡蛋，炒成鸡蛋碎晾凉备用。把豆腐干切小丁，豆腐干是自己制作的，年前买了很多豆腐，切片炸熟就是香干了，装袋放冰箱冷冻，能保存很长时间，炒菜或者包饺子加点，比吃肉还过瘾。菜馅根据自己口味调节，我觉得这4种食材拌一起，味道绝了。全部切好以后，先把韭菜加适量食用油拌匀，这样可以保证颜色翠绿不出水，然后再把其它三种食材放一起，加食用油、盐搅拌均匀，菜馅就调好了，吃得就是韭菜鲜味，不需要加过多调味品，否则影响口感。

第三步：面醒发好不需要揉面，案板上多撒些干面粉，一定要多撒干面，否则会粘案板，那就无法做馅饼了，把面团直接倒在干面粉上。

第四步：面团很粘，把双手抓点干面粉，然后再把面团往中间卷成长条，拽成大小均匀的面剂子。

第五步：再把每个面剂子单独往上卷，直至卷到光滑，用手拍压成面皮，这种面皮暄软有弹性，可以包很多菜馅，看我包得满满的馅料。

第六步：馅比较多，放到案板上包起来，轻轻按压下，一个皮薄馅大的馅饼就做好了。

第七步：电饼铛预热，上下刷上一层油，把馅饼放入锅中，盖上锅盖，按下馅饼键，随着滋啦滋啦的声音，香味也渐渐飘出，真香啊，香到开始咽口水了。

第八步：烙至两面金黄，装盘盛出，烙熟大约需要3-4分钟。这种韭菜馅饼最大的特点就是，无需发面，简单省时，皮薄馅足，薄到能看清里面的馅料，放凉后也不会发硬，又香又软超级好吃，并且烙熟的香味更加浓郁，比吃韭菜饺子还要过瘾。

韭菜加2个鸡蛋，不做韭菜盒子，卷一卷烙3分钟，我家1周吃4次！一口咬下去鲜香味十足，连吃两个都不过瘾，现在正是吃韭菜的季节，别只会包饺子、做韭菜盒子了，试试这个新做法，比吃肉还过瘾，我家一周吃4次。