 材料： 莴笋 1000 克，鲜小米椒 100 克，清水 1000 克，白醋 200 克，盐 50 克，蒜仁 5 瓣，生姜 4 片，花椒数粒 制作：  1、莴笋去叶及皮，切成 5 厘米长、小指粗的条。  2、莴笋条入盆，加入 10 克盐拌匀腌 20 分钟，控去汁水。  3、小米辣洗净去蒂，晾干表面水分，斜刀切成两段。  4、不锈钢锅上火， 倒入清水烧开， 加入小米椒、 蒜仁、 姜片、 花椒和盐，以小火煮出味， 加入白醋搅匀， 离火晾凉。  5、取一个干净广口瓶子，装入莴笋条，倒入调好的味汁，加盖密封，晃匀静置，泡 1 天即可食用。 小贴士： 1、莴笋切成片，泡的时间相对短点。 2、调味汁时最好不要用铁锅。  |
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