伴着和煦的春风、扑鼻的花香、清脆鸟叫声,春天到了! 中医认为,春暖花开、万物复苏,肝木升发之气旺盛,因此春天是一个适宜养肝的季节。 而春季人体阳气渐旺,此时适合选择甘平或甘温的食物来补益阳气﹑健脾和胃,并适当吃一些具有升发、疏理肝气的食物。 吃哪些好呢? 今天就给大家介绍3种春菜,不仅美味,而且养生作用很棒,现在吃再合适不过了~ 春笋 早在三千多年前,《诗经》上就有关于笋的描写——“其蔌维何,维笋及蒲”的描写。 直到现在,大家对笋的喜爱也是只增不减。 很多人认为竹笋好吃,但营养一般。其实不然,竹笋的营养价值比很多蔬菜都高—— 它所含的糖类、脂肪类和蛋白质比胡萝卜还要多,同时含有有丰富的纤维素,能促进肠道的蠕动,帮助消化,防止便秘,对人体健康十分有利。 竹笋不仅营养丰富,而且还是很好的医疗保健食品。 唐代著名医药大师孙思邈在《千金要方》中说竹笋“主消渴、利水道,有益气之功。”《食疗本草》上说,清炒竹笋有清热、化痰、镇静的作用。 需要提醒的是,竹笋性凉,并含有较多的粗纤维,因此患有严重胃溃疡及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道下端静脉曲张、慢性肠炎的人,都不适合吃。 此外,竹笋含草酸高,排泄过程中容易在尿路与钙形成结石,所以胆结石、肾结石患者最好也别吃。 韭菜 春天主生发,韭菜性味辛温,其辛散作用,正可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。 而且,中医认为春属木,与肝相应,春天最宜补肝。而韭菜入肝经,可充肝气。 一年中,当属初春的韭菜最好吃了,又嫩又鲜,一盘上桌瞬间抢光。 而且,韭菜还有“洗肠菜”的美誉。 这是因为,韭菜中含有比较多的膳食纤维,能够增进胃肠蠕动,保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。 韭菜这样吃,更营养美味——
需要提醒的是,韭菜含有丰富的膳食纤维,不好消化。因此,胃炎、胃溃疡、胃不舒服的人最好少吃,否则会引起胃部不适合加重病情。 此外,韭菜性味辛温,容易上火的人吃多了,会加重上火的症状。 蒲公英 在大家印象里,蒲公英可能只是一种非常普通的野草,其实,它更是一种草药。 春天里,不妨吃点蒲公英~ 蒲公英,属菊科多年生草本植物,又叫黄花地丁、婆婆丁。 中医认为,蒲公英味苦甘性寒,入肝、胃二经,具有清热解毒、消痈散结的作用,还可消炎、凉血、利尿、健胃,因此有“尿床草”的别称。 而营养学家则认为,蒲公英含有维生素C、维生素B和蒲公英素等,能增强肝肾功能,促进消化,从而使人精神起来。 总之,蒲公英是一种药食兼用的植物,好处多着呢! 那么,蒲公英该咋吃呢? 一般新鲜的蒲公英可作为食材入菜;如果要煮茶或者煮药膳,可选择干燥的蒲公英。 具体来说,蒲公英的叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡;花可酿制成蒲公英酒。 推荐一道食疗:凉拌蒲公英 做法:把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟,沥干,用冷水冲凉后,加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。(本文转自每日养生推荐) |
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