06美食店的越南老闆娘

美食店的越南老闆娘       中时 2020-01-02 18：30  廖小花（世新大学陆生）

在晴朗的月夜抬头望天，不知不觉又是月圆之时，距与家人共度中秋已经过去了3个月。说到家乡，台湾用手群来自异乡的女子，只身前来，在台定居并开始全新的生活，她们是越南籍配偶。台北街头雨后春笋半的越南美食店，见证台湾的多元与多姿，店内勤勤恳恳操持生活的越南籍妈妈们，更是让这片土地更充满生机和活力。陆生在台湾感受到的多是温暖和人情味，但我们只能算是台湾的“短暂过客”，不直到越慢籍阿姨们在台湾最深的感受又是什么呢？让我们走进她们的故事。

▲爽快地答应采访

来到熟悉的景美夜市，小雨淅沥，我们驻足在小六越南小吃店门前，透明橱柜里豆芽菜、洋葱、九层塔等各式材料塞得满满的，蒸汽从锅里涌出，顺滑白腻的河粉在其间齐刷刷地浮起，正值晚饭时间，两个越南姐姐忙得不可开交。玻璃架内悬挂着好几只长脖子鸭，看着它们垂头丧气的样子，我的太阳穴更肿胀了。

我们搓着双手试探着说：“你好，我们是世新大学的学生，我们想要了解……”其中一个姐姐转过身来，“吃什么？”顺手把菜单递给我，看来，她们大概是没有听懂，正准备放弃，“怎么了？”一位陌生阿姨説话了，她的前额发丝上雾满了雨星，已经穿着雨衣停在门口好久了，看到她，直觉告诉我们，她是老闆娘！我们赶紧介绍自己的来历，没想到阿姨一下子就答应了采访，甚至都不等我们解释采访的姆斯和动机，阿姨说“我知道，你们是那个大学（世新），之前也有。”太好了！我们很快决定了采访的时间和地点，后天见！

●生意很好客人比赞

第二次来就剩正式采访时间，当时最多同时有接近十位客人，其中三桌是前脚后脚进来的，今天一位员工临时请假，阿姨只好一个人招架，“太忙了！你们等我一下！”阿姨不好意思地笑笑。

从前经过这一家店，我就对总是塞满一整柜子的菜末印象深刻，阿姨告诉我们，准备这些要花好几个小时呢，提前切好，不然忙起来没空细细地切菜。菜末垒得高高的，像电影院外的机子里爆开的米香，多得要炸出来。我问阿姨这些可以用多久？她说一天就可以用完。看来阿姨的生意不错啊！

因口渴和好奇，我们点了一杯越南风味的“炼乳咖啡”，不久后听到后厨传来砰砰的声音，阿替手捏一个灰色的布袋，不停地往桌上敲，还用小锤子砸。咖啡送来，看到一整杯碎冰时，我才明白怎么一回事。店里没有碎冰机，而餐厅不主打卖咖啡，没必要额外购置。阿姨只好每次都“人力碎冰”。

阿姨做越式河粉很拿手，“之前我经营的是越南小吃，在前面那家。”景美商圈越南小吃很多，阿姨经过考虑后决定主打鸭肉，“牛肉河粉每一家都有，卖不一样的，特别。”

两个台湾客人结账的时候还特别跟阿姨比赞：“好吃！”阿姨笑得很灿烂。那笑容里不仅仅是做成了生意，而是有着其他的内容，但我们暂时还勾勒不出来。

采访间，来了一位着灰袍的师父，师父走到客人身边开始展示手上的香菇和花生，客人摆摆手，阿姨立马过去，大概是不想客人为难。她问师父花生多少钱，师父说一罐二百元，是卖三碗河粉的钱，阿姨没有考虑太久，从师父手中接过来，便走向柜台。

●跨国姻缘改变生命

送走了师父，阿姨按照我们的要求，坐在摄影机前面，今天她没有特别打扮，如往日朴素，没涂抹脂粉。阿姨弯弯的眉毛下，眼睛亮晶晶，笑起来脸上会有两颗小苹果。

她主动向摄影机打招呼：“你们好！我姓阮！我的名字是子怡。”经了解，原来阿姨并不是我们想像中透过中介嫁来台湾，而是有一段绵长的相熟相知相爱的故事。阿姨说，她和先生在越南的一间工厂认识，相处五年后，他们决定结婚，阿姨也就随先生来台生活。当问到会不会不舍得家里的时候，阿姨的眼眶红了，“会啊，刚来的时候一直哭。”一个年轻女子，背井离乡来到人生地不熟的地方，不认识字，不会讲中文，其中的困难和心酸可想而知。

那阿姨你为什么有勇气嫁给先生呢？阿姨莞尔一笑，像个羞涩的小女孩，“缘分嘛，他那么远来越南，怎么会认识他，那么多人怎么会都没有（认识）就找到他？佛家说有缘才能在一起。人就是有这样的缘分，今天你们跟我也是有缘分，所以你们这样说我就马上接受（采访）。”冬至前夕听到这样的话，真是比吃一大碗汤圆还甜还暖啊！

●开餐厅的意义

阿姨曾经有在别的帮忙，后来几个朋友聚在一起，有人说这么好吃的东西，为什么景美没有呢？她就下定决心要自己开一家。为了适应台湾人的口味，阿姨做了一些调整，例如减轻辣味，增加台湾特有的调料如九层塔等。“我们来台湾卖越南的河粉，也要有所调整，不能说全部都是越南的。”阿姨说最重要是高汤，如果是客人介绍的话那就百分之百人家喜欢吃，喝汤的话（她）会问：“这个汤可以吗？”然后客人就会说“很好吃”这样子。

我们问阿姨开越南餐厅对自己的意义是什么，沉默一会儿后，她认真地告诉我们：“因为大家吃饱，吃得开心，可以有力气干活，我觉得这样很开心。”阿姨的中文虽然流畅，但毕竟不是母语，词汇量有限，但是跟她交谈的过程中，我们总是被她的智慧和真诚打动，她用最简单的话说出了世间最深的道理。“让人吃饱，有力气干活。”阿姨没有说为生活为养家，而是说让来的人吃饱可以干活，多么坦诚和恳切啊，思考问题从对方的角度出发，不正是佛家“为众生”精神的体现吗？我们忽然明白刚才台湾客人比赞时阿姨的心情。

当问到店名“小六”时，阿姨坦言这是姐姐的名字，这家越南小吃是刚接手不久的，“我本来经营的那边是子怡，不想同样，不然大家走错，那好吧就叫小六。”之前那一家已经开了八年了，但是因为一些不得已，转让了，虽然如此，有很多客人因为怀念阿姨的厨艺，发现她不在原来的店里后，也追随到现在的小六越南小吃。“还是很开心，之前经营牛肉河粉，我没有在那边大家也不去，发现我在这边马上就来。我就觉得很感谢很感谢，人要有福报才能遇到这样的事情。也是有做人的道理才会这样，心里觉得很开心，表示做人不会失败。”我们说阿姨你这一家一定能再开八年以上！阿姨备我们逗笑了。

▲对台湾一颗感恩的心

我们提到刚才那一位师父，问阿姨为什么要买那一罐花生呢？阿姨说师父们化缘非常辛苦，虽然这间店并不是赚很多钱，但是能帮就帮一下，“师父来，我们本来是要供养，（既然）没有供养，可以帮助就帮助，有买就是我的心意，让师父提早回家。”

阿姨从前在越南就剩虔诚的佛弟子，来到佛光兴旺的台湾，一定有冥冥中的机缘。“我有去学打坐，去中台禅寺禅修，已经一学期，我觉得还不错。很多那边（的人）都很关心我，会打电话（过来），我觉得很不错。”

阿姨说她对台湾真的很感恩，生活中要办很多手续，但是她看不懂中文，会有人耐心地教她。“每件事不知道都会问，我看不懂档，会有志工服务，遇到什么事情大家都很帮助我。”“因为阿姨，你，现在也是台湾人了啊！”“是啊！我也是台湾人了！”人的温暖可以補制度和现实的缺，所有硬邦邦的条条框框，都因为在台湾遇到的人，变得不再那么冰冷了。

”一开始不习惯，国语啊什么都不会，什么事情都忍受下来。没有朋友，一个女孩子才二十岁出头，什么话也不太会。会但是不敢讲，怕人家听不懂，就是很不愉快，很想家，很想家。”过去的时光历历在目，阿姨忍不住流下眼泪。

“除夕那天我会哭，想到大家都是回家，但是我要回婆婆那边。我觉得还是自己的家比较好。”阿姨把眼泪擦干，“但也是慢慢来，交朋友，出来工作，认识台湾人，（他们）就带我出去，介绍我这个、这个，慢慢才懂。（后来）国语比较敢讲，比较会讲。现在（国语）比较不好，因为常跟越南人讲话，讲越南话比较多，我女儿说‘妈妈，你国语越来越不好了馁！’哈哈哈哈哈！”说起女儿，阿姨爽朗大笑，幸福藏不住。

“来台湾做生意也有困难，也有坚持不下去。每次遇到事情我就觉得这是给我一个学习（的机会），教我懂得外面的生活。”阿姨在台湾并不是一路顺遂，张罗自己的餐饮事业对当时的阿姨来说是很大的挑战，阿姨说：“人的路不会一直都这么顺利，会有很多……”

“很多挫折？”阿姨笑着点头。“路不可能那么平给你走，也有洞给你掉下去，你掉下去你爬上去，你才知道这个路是怎么样的。现在在台湾已经二十几年了，我觉得懂很多，我也很感谢那个人讨厌我，让我成长，让我懂得怎么做事。也感谢有好人来帮我，贵人一直帮我。”阿姨说这些话的时候很平静，从许多细节外面都可以感受到阿姨是一个常怀感恩之心的人，面对逆境和“冤家”，阿姨选择圆融和坦然，是这样柔软慈悲的心，使她前行得更笃定、坚强。

●把工读生当作女儿阿姨来台湾已经二十多年了，有两个女儿，大的那一个杜上高中了谈到孩子的学业，阿姨说不会给孩子们圧力，因为那是她们的人生，“我不认识中文，不会写！我没办法教她，不能逼她，她好是她的，不好我也不小的怎么办，因为我不懂怎么教。”我们问是否回去开家长会，阿姨表示一般是爸爸去开。“学校拿的单子我也看不懂，就是靠爸爸比较多。”

最后一个问题，我们问阿姨如果可以跟女儿说说话，会想对她们说什么？阿姨在回答前深呼吸了一下，“希望她要健康，不要学坏，就不会让我心那么疼。”阿姨工作很忙，总觉得对孩子关心不够，想到这里，阿姨的眼眶再一次泛红。阿姨的这一番话，其实是天底下所有母亲的心声。

阿姨开店请了一位工读生妹妹，“我就把我的工读生像（当作）女儿一样，以后我女儿去上班，人家也能对她好，对人家好，人家就对我们好，行为的女儿会遇到好人。”

“我们的心如果善良的话就不会遇到困难。”阿姨说当初接受我们的采访，也是想到了自己的女儿，女儿未来也有可能因为功课需要帮忙，也希望她在求助的时候不会被拒绝。

“如果我女儿跟你们一样，要做功课（怎么办），我一定会让你们做好，我就想说你们好像我的女儿一样，在外面遇到功课想，阿姨就尽量能帮助你们。”在阿姨看来，善良的心念是一个循环。而现在这个世界，不就是需要这样的循环，需要彼此包容和相互关爱吗？

●拥抱每一位异乡人阿姨的世界原来那么简单，好人有好报，我们相信，阿姨的女儿一定会知道，自己的妈妈有野草一般的蛮劲和耐力，勇敢坚毅地在异乡生根发芽，闯出一片天。阮阿姨用她最拿手的越南小吃，为来往的每一位不分国籍和身份的客人带去幸福和快乐。阿姨善待生命中的每一个人，她或许不能改变全世界，但是她确实改变了每一个如我们一样无意间走进“小六”并认识她的人。

阮阿姨在台湾有自己的“越南朋友圈”，她也保留原有的饮食习惯和语言文化，即便如此，我们还是很高兴见到她在台湾找到属于自己的位置，适应并融入。台湾并不完美，但是这里的人们张开双臂拥抱每一位“异乡人”，岛屿不大，但这儿的每个人或深或浅地有着某种关联，彼此珍惜，彼此善待，彼此爱护，台湾美，大概是因为如此吧。

——————