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主料：鲈鱼一条，蒸鱼豉油、姜、葱、油。1、把鲈鱼洗净，刮净鱼鳞，去内脏，在鱼身两面划上几道，把姜切片垫在鱼身下、撒在鱼身上、放在鱼肚子里，2、放在蒸锅里蒸，水开后蒸8-10分钟。3、取出倒去盘子里的水（关键一步，否则会很腥）。4、把葱切丝，均匀地撒在鱼身上。5、在锅上烧点热油，浇在葱丝上烫出香味儿。6、最后在鱼身上撒上蒸鱼豉油，即可。 清蒸金针菇 原料：金针菇、红辣椒、盐、味精、生抽、醋、蒜瓣、香油、蚝油、花椒油。做法：1、金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。2、将姜放在金针菇上。3、水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。4、出锅后加入蒸鱼豉油和葱丝。5、将锅烧热，花生油烧至高温后均匀倒入金针上即可。 红焖羊肉 做法：1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜或胡萝卜、土豆去皮切块；2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜 豆豉蒸排骨 材料：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉做法：1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；4、排骨洗干净，沥干水分；5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。 麻辣藕丁 用料莲藕、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、花椒、鸡精、水淀粉、香油步骤1.莲藕去皮切丁用清水浸泡，葱姜切碎，辣椒切圈。2.炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用，底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒，加入酱油和糖翻炒。3.再加少许清水烧至片刻，加入辣椒和盐翻炒，加入盐翻炒。4.淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀，淋入香油翻炒，最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。 双椒菜瓜 配料：菜瓜300克、辣椒(青、尖)50克、辣椒(红、尖)50克、牛肉(肥瘦)50克、洋葱(白皮)30克、盐5克、料酒15克、鸡精3克、生抽20克、辣椒酱30克、姜5克、大蒜(白皮)4克、淀粉(玉米)4克、植物油50克做法：1. 将菜瓜去皮、籽，洗净切成片，蘸上淀粉待用；青椒、红椒去籽、蒂，洗净切成菱形块；2. 牛肉洗净切末；姜、蒜切细末待用；洋葱去干皮，切片；3. 坐锅点火放植物油，烧至四成热时放入菜瓜片，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末，炒出香味时烹入料酒，放入盐、鸡精、香辣酱，放入生抽、青椒、红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。 茄子炖土豆 材料：茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒， 倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。 猪腰炒香菇 材料：猪腰；香菇；大蒜；李锦记一品鲜一勺做法：1、香菇，大蒜洗净切片、切段。2、猪腰洗净切片一勺盐揉捏。3、用水冲洗猪腰。4、水中放几片姜烧滚。5、放入滚水中十秒捞起。6、用水冲洗。7、坐锅热油倒入香菇煸炒。8、倒入大蒜煸炒。9、倒入猪腰，加点李锦记一品鲜一勺(根据自己口味放)，再用生粉芶芡装盘
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