|
糖醋排骨  材料：800克排骨，两片冰糖，约100克，1大汤匙醋和1食盐。5茶匙，洋葱4, 5片姜，大蒜7瓣，八角2颗， 肉桂1，香叶2片，草果1, 2茶匙黑胡椒和干辣椒3个，酱油2茶匙，料酒1汤匙 实践： 1，先把糖果打碎，再放上易炸的糖。 2、锅中倒入适量油（不要太多），放入花椒粒、糖、切碎的葱姜蒜、干辣椒、豆蔻、肉桂、茴香、香叶、糖炒，打开微黄。 3、加入排骨炒猪肉，加酱油、料酒、醋、盐，搅匀。 4、倒入水无筋，盖上盖，大火煮沸，转小火，炖至熟烂。这个过程大约1小时。 5、最后要把水干得很快，然后翻炒，色泽自然会变成非常诱人的金棕色，出锅。 干煸五花肉杏鲍菇  ·主料· 熟五花肉｜150克 杏鲍菇｜80克 ·辅料· 青椒｜1个 生姜片｜适量 蒜片｜适量 料酒｜15毫升 白砂糖｜5克 辣椒酱｜适量 油｜适量 盐｜2克 ·做法· 1. 青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，把青椒、杏鲍菇、五花肉切成条。 2. 准备蒜片和生姜片。 3. 锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒出油。 4. 再把杏鲍菇加入，煸炒出香味。 5. 加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味。 6. 加料酒和盐煸炒均匀。 7. 加入辣椒酱煸炒。 8. 再加入白糖煸炒均匀后即可出锅 葱油鱼  鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。 1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。 2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。  干锅鸭煮芦笋 材料:板鸭一只，莴笋半斤切片，干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克，蒸鱼豉油5克，四川豆瓣酱20克，鲜汤300克，姜末5克，茶油15克。 做法:1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。 2.莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。 3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。 如果您喜欢小编分享的美食，不要忘记转发+收藏哟！每为朋友的一个赞，都是我继续努力的动力。谢谢支持，下期见。 |
|
|
