闭关在家 用吃不完的花生做一款香出天际的花生卷卷酥

每年春节，家里总要做的一款待客小零嘴就是花生酥，去年我们就做了一款花生酥，深受大家的喜爱，今年呢做了一个比去年还简单的花生卷卷酥，其实严格来说不能叫酥，毕竟吃起来不是酥的，更像是花生糖的感觉，软软的，带着花生的香浓，有点嚼劲，非常好做，材料也简单，如果大家在特殊的假期“闭关”期间，不妨利用闲暇来试试这个花生卷卷酥哦~

花 生 卷 卷 酥

材 料

• 去皮花生 200g（烤熟或炒熟）
• 舒可曼糯米粉 1/4杯
• 麦芽糖 60-70g
• 舒可曼白砂糖 2大勺子
• 水 1/4杯
• 盐 1/4茶匙

做 法

①把花生烘烤熟或者炒熟，去皮，放凉，用搅拌机打成粉。

②糯米粉炒制微黄,主要做手粉用。

③将麦芽糖、白砂糖、水放入一口锅中，开火熬制，开始的时候不能搅拌，中小火。

④啊，失算了，锅太大，换口小锅煮，一直熬煮到用勺子舀起糖滴入冷水中，可成型即可。

⑤关火，撒入一点盐调味，并且也能降低甜度。

⑥倒入花生粉，快速搅拌。

⑦把花生泥倒入烘焙纸中，隔烘焙纸反复揉成花生泥，让它混合均匀。

⑧接着把花生泥擀成薄薄的长方形。

⑨继续垫着烘焙纸，在花生表面撒上糯米粉防粘，接着从头到尾卷起来，最后切片即成。

自己做的花生酥，花生味道十分浓郁，软软的，带着些许嚼劲，甩超市售卖的几条街，过年来人了直接装盘可以给客人吃，也可以买点包装纸，一个个包装起来后送人，也是非常不错的。

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