赶快学起来,省力做美食~ 切肉小窍门 1. 切牛羊肉: 逆着纹理莱切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。 2. 切猪肉: 切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~ 煮蛋小窍门 3. 怎么煮溏心蛋: 把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你喜欢吃那一种,那就煮那种鸡蛋~特别准哦! 4. 怎么煮荷包蛋: 把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~ 做豆腐小窍门 5. 豆腐口感好的小秘诀: 把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~ 6. 煮豆腐完整的小秘诀: 把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~ 油炸小窍门 7. 炸馒头片: 炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片教黄酥脆,好吃还特别省油~ 8. 炸鱼炸肉: 炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化~ 炒菜小窍门 9. 炒青菜味道好: 炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩~ 10.炒茄子不变黑: 炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用~ 11.10分钟解冻肉类: 将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒了~ 12. 炒肉好吃小窍门: 炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出来的肉鲜美无比,超级好吃~ 13. 糖醋菜好吃的小秘籍: 做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到适合的咸味度,也更加健康~ 14. 炒完菜的锅不要立即洗: 炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。 炖汤小窍门 15. 炖汤咸了怎么办: 炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变谈了,特别管用~ 16. 炖羊肉不太膻: 炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~ 17. 炖鱼好吃的秘诀: 清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一定要放足,中途加水汤就不鲜了。 18. 炖肉小秘籍: 煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。 19. 炖汤加青菜的小窍门: 青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~ 20. 炖牛肉容易烂小窍门: 炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃~ 21. 炖鸡更鲜美小窍门: 炖鸡汤的时候,应用冷水下锅.小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~ 22. 煮猪肚小窍门: 煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好~ 煮粥煮面小窍门23. 快速炖绿豆: 绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了~ 24. 煮面好吃小窍门: 煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可以出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。 25. 煮白粥好喝的窍门: 煮白粥,应该讲米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~ 26. 煮玉米更鲜美: 玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快~ 蒸菜小窍门 27. 蒸蛋特别香的小窍门: 把鸡蛋打入碗中,用Z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖,接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦~ 28. 蒸鱼蒸肉小窍门: 蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。 29. 蒸馒头包子更松软好吃小窍门: 蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更加松软可口~ 做饺子小窍门 30. 一分钟剁肉馅: 把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末~ 31. 煮饺子不破皮: 新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。 14. 煮水饺不黏连: 煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里涂鸡蛋,也能让饺子不黏。 洗菜切菜小窍门 32. 莲藕清洗有妙招: 讲莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来~ 33. 轻松去除山药皮: 山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用~ 34. 快速泡发香菇木耳: 在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用~ |
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