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大家好，我是白朗，今天我们聊一聊茶叶的历史。 中华文化有5000年的历史，是不是茶文化也有5000年的历史呢？ 说到茶叶的历史，我们首先想到的是陆羽的《茶经》。 《茶经，六之饮》说：茶之为饮，发乎神农氏。茶，作为一种饮品，开始于5000年前的神农氏。 关于神农氏，我们都很熟悉神农尝百草的故事，有一天，神农氏又上山采药，很不幸，他尝到了72种毒，疼痛不已，但是在他已认识的药草中，却没有能解掉这次所中之毒的药草，但是神农氏依然尝试去缓解一下自己的疼痛，他来到一棵树下，生起火，支起锅，熬煮药草。神农氏喝了煮好的药之后呢，顿觉神清气爽，所中的毒，全部都被消解了，高兴之余又百思不得其解：为什么这些药草，在今天就变得药性了呢？后来才发现，原来是因为在煮药的过程中，有一阵风吹来，树上的一些叶子落在了这口锅里。正是因为加入了这种叶子，才使得他煮的药，能够解掉身上的毒。而这棵树，就是后来的茶树。 这是一个关于茶的发现和利用的一个传说。 但是传说毕竟是传说，不能作为历史的证据。 如果传说不可信，那么我们看看，还有什么是值得我们去相信的？ 从植物学家那里，我们了解到茶树起源于中国的云贵高原及四川的南部。 在广大的山区生长着很多很多的古茶树，其中最古老的，应该算是云南凤庆地区3200多岁和云南普洱地区2700岁树龄的古茶树。我们知道，测算树龄最简单，而且最准确的方法，就是数年轮，然而正在生长的古茶树，是没有人愿意把它给锯掉的。 以现在的技术，我们依然无法准确的测算茶树的树龄，所以两棵3000岁左右的古茶树。严格来说，是不确定的。 到现在，大家可能会有些失望，说好的5000年，怎么到现在2700年都不确定了。 好，如果传说不可信，年轮不能数，那我们接着往下看。 我们从考古中，看到了更多的惊喜。浙江余姚河姆渡文化遗址考古，发现了距今6000余年的茶树根，系人工种植； 考古学家还在西汉景帝墓中，发现了一小罐东西，这个小罐里的东西，在出土的时候已经碳化了，最后经过科学家的检测，把它认定为是带有绒毛的，细嫩的茶芽。西汉景帝墓距今2150多年。 还有，和他同时代的长沙马王堆汉墓里，也出土了茶叶。 所以，考古是硬通货，茶叶历史不仅有5000年，6000年都有了。 考古之后是文献，在文献中，同样是距今2000多年西汉，有一位文学家王褒，曾经写了一篇文字，保留了下来。 有一年王褒去四川的成都任职，到了那里就和当地的一位寡居的妇人相好，妇人家境不错，王褒自然而然地住了进去，也像妇人一样让仆人去买酒。但是，仆人的却不是这么想的，你是哪根葱？凭什么让我为你做事？老主人买我的时候，只让我守坟，没让我买酒啊。于是乎，王褒和妇人就做了一个交易，妇人把仆人卖给王褒，王褒给妇人一文钱，是的，就一文钱。 交易完成后，王褒就写了这篇名叫《僮约》的文字，僮约是什么，与僮仆的约定，也就是说啊，要和仆人签订一份劳动合同。王褒在劳动合同里很详细的列出了仆人要为他做的事情，事无巨细。其中的就有两条关于茶的描述，第1条，是王褒要求仆人“烹茶尽具，已而盖藏” ，烧水煮茶，分杯陈列，吃完盖藏。第2条，要求仆人去“武阳买茶”，武阳离成都不远，是当时四川主要的产茶地，在今天的眉山市彭山区。 所以，作为文学家的王褒写的这篇《僮约》，客观地描述了2000多年前富裕人家的生活状况，很有参考价值。 这是茶叶饮用历史的早期时代，茶仅仅作为日常的饮料，饮茶方式为煮茶。 而汉代以后的魏晋南北朝时期，则是茶的文化意象开始萌芽的时期。 东晋的陆纳，是陆逊的后人，陆逊是谁？三国时期夺荆州，关羽被杀；火烧八百里联营，气死刘备；大败曹休的东吴军事家。陆纳也不辱先祖，年少时有高尚的节操，守持正道与世俗不同。因此受到敬重。宰相谢安非常敬重他的人品，便派人对陆纳说，打算抽时间到他家去拜访。陆纳并没有准备特殊的招待，一切以日常为准，只有些茶果。而陆纳的侄子知道了这件事情之后，私下里准备了很多。等到宰相谢安来了，陆纳将准备的一碗清茶和一些水果端上，清淡、自如。而他的侄子随后摆上了一大桌子丰盛的菜，山珍海味，珍馐必至。等客人谢安走后，陆纳非常生气训斥侄子，“你既然已经不能够增涨我的品行和名声，为什么还要来玷污我一贯朴素廉洁的声誉呢！”然后家法处置，打了他四十大棍。 从陆纳杖侄的故事里，我们可以看到，茶，不仅仅只是一种饮料了，它还具备了文化的象征，陆纳朴素廉洁的象征。 从此，形而下的茶，属于它形而上的部分开始萌芽了。 也正是这种小小的萌芽，才有了茶叶后来的兴盛，即大家熟悉的：茶，兴于唐，而盛于宋。 在唐代，茶圣陆羽的《茶经》问世，《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。 《茶经》中说，茶，“盛于国朝，两都并荆渝间，以为比屋之饮。”在国朝，也就是唐朝，两都，长安和洛阳，荆渝，湖北和重庆，以为比屋之饮，一间房屋挨着一间房屋，家家户户都在饮茶，可见茶的兴盛，。甚至，种茶的区域已经和现代中国种茶的区域大致相同了。 由于饮茶习俗的普遍性，茶的文化身份的提升，自然也就有了茶具的专用，在《茶经》中就详细罗列了喝茶的二十四器。 那么唐代人是怎么饮茶的呢？所幸有《茶经》的详细描述，和西安法门寺地宫出土的全套银鎏金奢华宫廷茶具的出土，才让我们到现在还能复原距今1300年左右的唐代饮茶方法。除了之前的煮茶法，唐代又发展出了新的饮茶方式——煎茶法。《茶经》中也有详细的描述，在这里我们简单来说：茶做饼——生炭火——烤茶——碾茶——筛茶——煮水——二沸投茶——三沸饮茶，前三碗最佳，四五尚可，六七八九碗，就是沟渠之水了，直接倒掉。 在唐代，佛教禅宗寺院对茶文化有很重要的推动作用。喝茶能有效的帮助出家人的日常修行，而佛教的兴盛，不但让遍及全国茶区的寺院田产都普遍种茶，还把佛教禅宗的教义融入茶道，并大大影响了当时社会的文人士族。茶道也因此细分为宫廷茶道、寺院茶道、文人茶道等等。 好了，这次先讲到兴于唐，我们下次继续聊盛于宋以及宋代以后的茶叶的历史。 谢谢大家。 晴明茶道，清净见茶。
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