我家狮子头，不用油炸，不用水汆，个个色泽红亮，一盘4个不够吃

今年我家猪肉买的多，但是只有一小部分用来炖着吃了，剩下的猪肉全都绞成了肉馅，准备过年亲戚来的时候包饺子吃，可是今年正好赶上了疫情，所以特殊时期，特殊对待，聪明的老妈将猪肉馅做成了婚席上的四喜丸子。我家狮子头，不用油炸，不用水汆，个个色泽红亮，一盘4个不够吃。狮子头一般是弄熟后放在油里面炸一下，或者用水汆一下再浇上调好的汁吃，我家四喜丸子既不油炸，又不用水汆，而是用压力锅蒸着吃，既健康又保留了四喜丸子的营养，个个色泽红亮有食欲，快来跟小美学学吧！

本色蒸狮子头

By 杰米田园

配料：

猪肉馅 400克 、 鹌鹑蛋 150克、花生油 适量、精盐 适量、酱油 适量、白糖 适量、 白胡椒粉 适量、料酒 适量、 淀粉 适量、鸡蛋 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟，剥皮

2.猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打

3.搅打好的肉馅非常大小均匀的小份

4.团圆后按扁，添加鹌鹑蛋

5.用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅

6.依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中

7.盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作

8.程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中

9.用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用

烹饪小贴士：

猪肉的选购技巧：1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

大家喜欢这道美食吗？