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牛蒡子 本品为菊科二年生草本植物牛蒡Arct umL appaL.的干燥成熟果实。又名大力子、鼠粘子、恶实等。主产于东北、西北、中南、西南及台湾的台南，河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。秋季果实成熟时采收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干。生用或炒用，用时捣碎。 【处方用名】牛蒡子、大力子、恶实、熟牛蒡、牛子、炒牛子。 【炮制加工】(1)牛蒡子：除去杂质，洗净，干燥。用时捣碎。(2)炒牛蒡子：取净牛蒡子，照清炒法炒至略鼓起、微有香气。用时捣碎。 【功效及用法用量】辛、苦，寒。归肺、胃经。属于解表药中发散风热药。具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效。主治风热感冒、温病初起；风热或肺热咳嗽、咳痰不畅；咽喉肿痛；斑疹不透；麻疹初期，疹出不畅及风疹瘙痒；疮疡肿毒及痄腮等。生用可润肠通便，热毒咽喉红肿疼痛兼有热结便秘者尤宜。用于热毒疮肿尚未溃者，常与地丁、野菊花等清热解毒药配伍。 常用剂量：6~12g。内服：煎汤，入煎剂宜打碎，炒后寒性减；或入散剂。外用：适量，煎汤含漱。 【大剂量单药应用经验】  1.陶承熹、王承勋经验：治风热闭塞咽喉，遍身浮肿，牛蒡子一合(100g)，半生半熟，杵为末，热酒调下一钱匕(约3g)。(《经验方》)2.程爵棠经验：治偏头痛。炒牛蒡子30g，水煎服，人红糖9g，每日1剂，日服2次。趁热服，汗出即愈。(《单方验方治百病》止痛散)。 【大剂量配伍及名方应用经验】 1.王怀隐、陈昭遇经验：治痰厥头痛。旋覆花一两(14g)，牛蒡子三两(微炒)(40g)。上药捣细罗为散，不计时候，以腊面茶清调下一钱(2g)。(《太平圣惠方》)2.许叔微经验：治风热历节。手指作赤肿麻木，甚则攻肩背两膝，遇暑热或大便秘即作。牛蒡子三两(隔纸炒)(120g)，新豆豉(炒)、羌活(去芦)各一两(40g)，干生地黄二两半(100g)，黄芪一两半(蜜炙)(60g)。上为细末，汤调二钱(6g)服，空心食前，日三服。(《普济本事方》牛蒡子散)。 【注意事项】 1.该品能滑肠，气虚便溏者忌用。《本草经疏》：痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已溃，非便秘不宜服。 2.凡泄泻、痘症虚寒、气血虚弱，都忌用牛蒡子；即使在风温表证需要辛凉疏散，但如表现有大便溏泄者(大便不成形，水分多，排便次数多)，也不要用。应改用功效与作用相近的薄荷、蝉蜕较合适 营养功效 注意事项 相关食谱  李时莲副主任医师 首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科 功效作用 牛蒡茶，选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，主要产地分布于江苏省和山东省。它具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。 1.控制血糖 含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制，并具有消渴的药理作用，非常适合糖尿病患者的长期饮用。 2.健胃润肠 牛蒡茶具有排毒健胃润肠的功效，不仅能排胃肠毒素，对顽固便秘者有很好的效果。牛蒡茶因其良好的排毒效果，能加速乙醇在体内的代谢，醉酒者饮用能快速解酒。 3.通经活络 牛蒡茶具有通经络活血化淤的作用，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏恶气”，能调整女性经期，对于女性的气滞血淤的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。 4.降脂减肥 牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可阻断胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，减少人体脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石。 5.增强免疫 牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。 6.美容养颜 牛蒡茶富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等。 7.抗癌 牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。 8.延年益寿 美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出，牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效，他还指出，全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。 营养价值 牛蒡鲜品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、灰分2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.29毫克、维生素C 25.00毫克、尼克酸1.10毫克、还含有锌、镁、铜等成份。 1、其中胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍，钙含量在根茎蔬菜中最高。 2、牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。 3、牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况。 4、牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。 5、牛蒡茶中的钙含量十分之高，是芹菜的9倍以上，而且牛蒡的块茎中基本不含草酸，对钙的吸收没什么负面影响。 |
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