引言当你从阳光明媚的户外，进入到稍微比较暗的房间时，是不是感觉到突然看不见，然后又逐渐能够看清，这就叫做眼睛的暗适应。这是一个正常的生理过程，其中维生素A在这个过程中发挥着不可替代的作用，只有当维生素A缺乏时才会表现出暗适应迟缓，就是眼睛不能很快的去转换，去看清暗处的事物，严重的话就会有夜盲症。夜盲症最早在一千多年前，药王孙思邈在《千金方》里就有记载了，而且给予了解决办法，那就是吃动物肝脏就可以了。 当从明亮的户外进入暗室内眼睛就会有短暂的适应过程 虽然咱们的老祖宗早就知道了夜盲症，也知道了怎么去治疗，但是却不知其所以然，直到1912年美国科学家在鳕鱼肝脏中提取出了黄色粘稠液体——维生素A，当时叫做脂溶性A，到1920年英国科学家正式命名为维生素A。从此维生素A作为第一个被发现的脂溶性维生素登上了科学的舞台。看这发现的年代，就知道了中国当时因为处于新旧交替的年代，封建存留加上不停战乱，让我们的科学落后于西方。 眼睛的助手一千多年前我们就知道富含维生素A的动物肝脏可以治疗夜盲症，也可见维生素A最经典的功能就是维持暗视觉的正常功能。它之所以有这样的作用，就是其参与了11-顺式视黄醛的合成，11-顺式视黄醛又可以通过化学变化生成视紫红质，视紫红质对暗光敏感，所以维生素A对暗视觉必不可少，所以它是眼睛的助手。 维生素A是眼睛的助手 免疫力的支持者维生素A在人体内也相当于一个信使，当它到达细胞核表面与其受体结合，就可刺激细胞核内的基因进行表达，这就可以影响到生命活动的方方面面，目前知道的就可以在生长发育、生殖功能、免疫功能、造血功能等方面产生功能。我们也知道机体免疫过程其实就是免疫细胞增殖，活化，产生抗体或者杀伤性T淋巴细胞，从而能够消灭清除外来的病原物质，比如细菌，病毒等，还可以清除体内衰老，变异的细胞。维生素A在这个过程中是必不可少的物质。人体缺乏了就会导致免疫力低下，就容易感染。 维生素A是人体免疫力的支持者 生长发育的参与者维生素A既然在人体内相当于一个传递信号的信使，参与到机体的方方面面，生长发育作为人体生长最重要的过程，那它必然会参与其中。维生素A通过对细胞增殖、分化的调控来实现，尤其是参与软骨内成骨。维生素A缺乏时，长骨形成和牙齿发育均受障碍；男性睾丸萎缩，精子数量减少、活力下降。人体骨头的生长其实成骨细胞与破骨细胞之间斗争的过程，成骨细胞和破骨细胞的代谢需要维生素A和D的参与，他俩其实是对抗作用，彼此维持平衡，维生素A缺乏可使破骨细胞数目减少，成骨细胞的功能失控，导致骨膜骨质过度增生，骨腔变小。过量维生素A可刺激骨的重吸收，并抑制骨的再形成。所以说人体就是一个完美的平衡。此外，维生素A也间接的参与了人体血红蛋白的生成。 维生素A是生长发育的参与者 合理的膳食是最好的补充看到维生素A的功能这么重要，估计很多人会盲目的补充。其实人体每天所需的量非常少，平时的膳食足以补充人体所需。我们吃的肉质食品，乳类，蛋类食品，尤其是动物肝脏都富含大量的维生素A，深色植物食品中含有的胡萝卜素经过人体消化和转化也可以形成维生素A，平时只有合理平衡膳食这些都足够人体所需。如果缺乏，请在医师指导下进行补充，因为任何营养成分都是过犹不及，多了反而是坏事。若服用大剂量维生素A，因为排出比不高而会发生急性维生素A过多症，主要症状为短期脑积水与呕吐，部分可有头痛、嗜睡与恶心等症状。幼儿长期服用大剂量维生素A后，会发生维生素A过多症状，主要是肝脾肿大、红细胞和白细胞均减少、骨髓生长过速以及长骨变脆，易发生骨折等。另外，市场上高价的维生素复合片和便宜的维生素片其实没有区别，因为人体所需要的营养成分都是一样的，需要也比较少，便宜的就足够用了，当然钱多了就不必考虑。 |
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