 在家就能轻松自制苹果酱，那也就是说自制苹果酱的时间要短，要简单易操作，制作出来的苹果酱还要口感好。要达到这些要求那我们怎么制作呢？  当然苹果是主角勒！  取一个250克大的苹果削皮切块。  配角是柠檬，  取一颗柠檬的四分之三榨汁。  柠檬汁、苹果块准备好了。  我们把柠檬汁浇到苹果块上，  倒入柠檬汁后抓均匀苹果块，使苹果块与柠檬汁均匀混合。  苹果块里加入柠檬汁有两个作用：一是保持苹果的色泽，也就是保持苹果块甚至后来做成了苹果酱都不被氧化变黑；  第二，大家都知道，苹果酱是酸酸甜甜的味道，所以我们要取柠檬的酸味来做苹果酱。  把苹果块和柠檬汁抓均后全部倒入搅拌机里搅拌。 搅拌一分钟，基本上就差不多了。 已经搅拌成泥了。 倒入盘子里，看起来太稀了。苹果酱至少得是黏稠度比较高的，那我们知道一般制作苹果酱都是用火慢慢熬制出来的，当然我们也得给它用加热的方法来使它提高黏稠度。 为了让苹果泥受热均匀，我们用勺子先把苹果泥压平整厚薄均匀。 放进微波炉高火加热五分钟。 五分钟时间到了。 加热之后会怎样呢？ 拿出来可以看到均匀、紧致、清亮。 好，该放白糖了。 放白糖多少根据自己的喜好，喜欢甜的加四勺，喜欢淡一点儿的可以加两勺白糖就行了。加入白糖后搅拌均匀并再次铺压均匀平整。 为什么要等加热一次后再才加入白糖呢？这是为了不让白糖受到柠檬汁酸味的影响，这样做出来的苹果酱口感清新有层次。 加入白糖后再次放入微波炉高火加热五分钟。 再次加热后的苹果酱变得晶莹了，也变得黏稠不稀了。 现在已经变得很黏稠了，如果再放一放凉就会更加黏稠一些的。 总的来说，样子很像苹果酱了。 我们换盘冷却。 我们做的苹果酱大功告成！ 朋友们品尝后都赞不绝口，都说这个苹果酱酸甜可口，可以现做现吃，所以吃起来肯定是既新鲜又健康，在家里自制苹果酱省时省事又还方便，要吃才做，做的时候多余的柠檬还可以作其他用，比如制作茶饮什么的，一点儿都不浪费。 |
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