墨斗鱼怎么炒？

墨斗鱼也称乌贼，简称墨鱼，肉质Q弹有嚼劲，可炒西芹，炒香芹蒜苗，炒青椒，也可切条沾粉油炸，搅碎做墨鱼饼，晒干的墨鱼干可炖汤，煲五花肉香煲。


墨鱼炒西芹

一、新鲜墨鱼一只，去皮，用刀中间切开，去掉墨，内脏。墨鱼壳可留着洗干净晒干，是止血良药。

二、清水洗干净，切成簿条，也可横竖切刀花，剥的皮切成小块。

三、一颗西芹，剥片，洗干净，切成薄片。

四、锅中放油，放姜片，放入墨鱼片爆炒

五、加点料酒去腥，加蠔油，酱油，少量糖，继续爆炒几分钟

六、加盐调点味，就可加入西芹继续翻炒

七、西芹有点变色变软，加点鸡精就可岀锅了。

比较下饭，想吃辣的话，可加点辣椒爆炒。