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相信很多朋友们都特别爱喝鱼汤，鱼汤对于人们的身体还是有非常多的好处，特别是现在天气比较冷，我们多喝一些鱼汤，不仅可以增加我们的抗寒能力，而且还可以补充人们所需的各种维生素，最关键的是鱼的价格相对于现在猪肉的价格来说还是比较便宜的，所以现在越来越多的朋友们都喜欢在家里面炖鱼吃。 不过虽然炖鱼做起来比较简单，但是有些朋友们却没有掌握炖鱼汤的方法，导致自己做出来的鱼汤又腥又难喝，这样就会导致一条好好的鱼浪费了。其实炖鱼汤也是有很多讲究的，各位朋友们只有掌握了这些方法才能够炖出又好喝而且还没有腥味的鱼汤。 今天我们就来给各位朋友们介绍一下炖鱼汤需要注意的地方，希望各位朋友们认真学习，只要各位朋友学会的这些小技巧，那么每一个人都可以炖出又白又好喝的鱼汤。  很多朋友们在炖鱼汤的时候，总是认为自己是不是少放的东西，或者是水加的比较少，其实炖出的鱼汤好喝不好喝水少不少是没有太大关系的，各位朋友们在对于他的时候一定要记住先把鱼给处理好。 一般来说我们在炖鱼汤的时候都会选择鲫鱼，因为鲫鱼炖出来的鱼汤比较好喝，各位朋友们如果想要用鲫鱼炖鱼汤的话，那么我们一定要先处理好鲫鱼。  首先我们要把鲫鱼的肚子给剖开，然后把鲫鱼肚子里面的脏东西全部清理出来，特别要注意一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜给清理干净，我们要知道鲫鱼之所以炖出来的汤比较腥，就是因为这些黑膜没有清理干净，如果各位朋友们不想喝那些非常新的鱼汤，那么这些黑膜一定要千万清理干净。 等到清理干净这些黑膜之后，我们可以把鲫鱼放到碗里面，然后再撒入一些食用盐以及生姜，还有花椒腌制15~20分钟左右的时间，这样可以让这些大料的香味更好的进入到鱼肉之中，而且还可以清除剩下来的腥味。  大概腌制20分钟左右的时间，我们就可以把鲫鱼从碗里面拿出来了，拿出来之后，我们要把鲫鱼表面清洗干净，把那些大料全部从鲫鱼身上给拿下来。接下来各位朋友就需要在鱼身上面涂抹一些白酒了，这些白酒可以提升鱼的鲜味，让我们在熬汤的时候能够熬出更加美味的鱼汤，涂抹均匀之后我们把鱼放在一旁，静置5~10分钟左右的时间，这样可以让鱼肉充分的腌制入味。 等到腌制完毕之后，我们就可以起锅烧油了，我们在锅里面倒入适量的食用油，再加入一些葱姜蒜进行爆炒，炒出香味之后我们就可以把这些葱姜蒜给捞出来了，如果各位朋友不想捞出葱姜蒜的话，也是可以的，我们然后把鱼放到锅里面煎一煎，但是我们在煎鱼的时候一定要注意，千万不要用勺子大力的翻炒，不然的话非常容易把鱼给炒碎了。 我们只需要把鱼煎至两面金黄就可以出锅了，放在一旁备用。  接下来我们就需要起锅烧水，准备炖鱼汤了，各位朋友们可以在锅里面加入适量的清水，但是我们要记住清水不要太多了，如果太多的话，那么我们一条鱼无法满足，这么多的水，炖出来的鱼汤会显得有一些淡。 等到水温烧开之后，我们就可以把鱼放到锅里面了，各位朋友们在炖鱼的时候千万不要忘记往里面放入一些佐料，比如说胡椒粉，胡椒粉可以有效去除鱼肉的鱼腥味，而且还可以增加我们的食欲。 放入胡椒粉之后，各位朋友们可以开大火开始炖鱼，大概用大火炖，三分钟左右的时间，我们就可以换成小火继续炖了，大概炖15分钟到20分钟左右的时间，我们的鱼就可以出锅了，在出锅的时候，各位朋友们可以往里面放入一些盐，还有味精等调味品，我们要记住盐和味精不要放的太早，如果放的太早就无法让我们的鱼汤更加的新鲜。  其实炖鱼汤最怕的就是鱼腥味太重了，我们只要把鱼腥味给去除干净了，那么炖出来的鱼汤一般都是比较好喝的，各位朋友们在炖鱼汤的时候基本上要记住三点，鱼肚子里面的黑膜是最腥气的，各位朋友们在炖鱼之前一定要把黑膜给清理干净。 同时我们如果想要熬出奶白色的鱼汤，一定要记住在炖鱼之前把鱼先用油煎一煎，炖出奶白色的鱼汤。同时我们在炖鱼的时候也一定要记住用开水，千万不可以用凉水直接炖鱼，不然的话，炖出来的鱼会特别的老，特别难吃。 今天给各位朋友们介绍的这些炖鱼汤的小技巧，不知道各位朋友们学会了没有呢，其实在家里面炖鱼汤，我们只要掌握这些技巧，每一个人都可以炖出非常好喝的鱼汤。   内容来自今日头条 |
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