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安佳淡奶油和黄油，是我一直喜欢用来做各种烘焙蛋糕和饼干及面包等的产品。来自新西兰的安佳淡奶油，天然乳脂，乳香纯正，质地细腻丝滑，口感浓醇，做蛋糕类非常适合，性价比也很好。强烈推荐！ 又快到圣诞节了，用它做一些甜品蛋糕，和闺蜜或家人一起，度过快乐的时光。 By lingling玲食 【】 用料 安佳淡奶油 150g安佳黄油 15g鸡蛋 4个细砂糖 65g牛奶 120g低筋粉 60g柠檬汁 2滴香草精 1g草莓 5个 做法步骤 1、准备用料，提前按配方用量称量好。 2、鸡蛋分离蛋黄与蛋白。分别放入两个盆中。 3、牛奶和黄油放一起加热融化。 4、蛋黄里加10g细砂糖搅匀，再慢慢加入黄油牛奶液。 5、分两次筛入低筋面粉。 6、隔水加热搅匀蛋黄糊，水温不可超过50度。需要不停搅拌，否则容易结块，搅至粘稠状即可。 7、蛋黄糊的状态。 8、准备色素和裱花袋。 9、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发到8成发。 10、蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。 11、分取4份，每一份加一种色素拌匀。 12、四种颜色的蛋糕糊分别装入裱花袋。 13、烤盘28X28的，挤入蛋糕糊，烤箱160度烘烤20分钟左右。 14、蛋糕胚脱模后，先趁温热连着油纸一起卷起。 15、打发淡奶油。 16、打发到8成状态。冷藏30再用。 17、最后蛋糕胚加打发的淡奶油卷起，中间可以加草莓。 18、圣诞快乐呦！ 小贴士 操作蛋黄糊时控制好水温很重要，也要持续不断的搅拌，水温过高容易把蛋黄烫熟，那样就不会有布丁般的口感了。 |
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