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做菜想要好吃必不可少的就是各种调料品，而市面上调料品的种类也非常的丰富，有白醋、香醋、芝麻香油、味精、鸡精、生抽、蚝油、酱油等等。现在技术进步了，即使是一种调味品也有很多的种类，比如说香醋、白醋、陈醋等等。 1斤卖几十的“香料”，在农村遍地都是，下锅一炸，香气飘满屋 除了调味品之外，还有各种香料，比如说八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等等。很多朋友炒菜的时候，都爱放调味品和各种香料，可以让我们的菜香味十足，更入味。但这些香料想要买可不便宜，一斤都要几十的，有一种香料，虽然卖的很贵，但在农村里面可遍地都是，这种香料就是花椒。 花椒在农村里面非常的常见，它的种子掉落在地上就会长出花椒树来。在农村里面，房前屋后的野草有时候大家都不会去除掉，这时候花椒树就会慢慢长大，而等它长大之后，大家发现这棵树是什么品种的，就不会再把它挖掉了，反而会等它长大。所以说在农村里面并不会出去买香料，房前屋后就有很多常用的香料，比如说花椒、花椒叶、薄荷、紫苏等等。 花椒有什么用处呢？花椒叶除了当做香料使用之外，它还可以拿来做饼。方法也很简单，就是把花椒叶加入到面粉，再加入水，一起搅拌均匀，搅拌到浓稠的时候。起锅烧油，油要多一些，再把花椒叶子沾上面糊，一起放进去油炸，炸至金黄之后捞出。这样面饼就制作好了，而且里面还有花椒叶子，吃起来更加的香脆。 农村里面的花椒都是新鲜的花椒，这个青花椒也可以拿来做香料，那就是花椒油了。放进锅中一油炸，那真是香气飘满整个屋子。在农村里面到了花椒丰收的季节，就可以把青花椒采集下来清洗干净，制作成花椒油，可以保存上很久，不管是做凉拌菜还是热菜都可以加进去，提升菜肴的味道香气哦。 首先把花椒去掉杂质清洗干净，然后再晾干。起锅烧油，油热之后就关火，这时候再把花椒倒进去，搅拌均匀，这样放凉之后，我们的花椒油制作好了。这里的花椒油用的是青花椒，这样才够香，花椒入油锅之前一定要晾干。 等到青花椒变成老花椒之后，它就会裂开了，这时候也可以采摘下来，晒干之后保存起来，不管是做什么菜都可以当作调味品，自己做出来的花椒，不比外面买的差，而且还不用花几十块钱买了。 |
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