【厨师长教你：“酱青椒”的创新做法，酸辣可口赶紧收藏,的做法视频

作者： 美食作家王刚

大青椒 500克子姜 40克小米辣 少许大蒜 30克香菜 适量

步骤 1

准备皮薄的大青椒（500克）切掉辣椒蒂之后清洗干净

步骤 2

首先我们把锅烧热加入适量的宽油（较多油的意思），开大火把油温烧至7成热。将准备好的青椒下锅先炸30秒，7成油温炸30秒的目的是让青椒起虎皮状

步骤 3

青椒起虎皮状之后再将锅离火浸炸1分钟，将青椒炸熟炸软之后再倒出凉透备用

步骤 4

辅料和酱汁：准备子姜（40克）切成薄片、小米辣（少许）对半切开、大蒜（30克）切成蒜片、香菜（适量）切碎，待青椒凉透之后再倒入盆中

步骤 5

盆中加入食用盐一勺（约2克）、蒸鱼豆豉油（40克）、香醋（少许），最后加入香油（少许）然后将所有调料搅拌均匀腌制30分钟即可

步骤 6

一道酸辣可口非常开胃的酱青椒就制作完成

菜谱创建时间：2018-07-10 14:53:24