【厨师长教你“蜂窝玉米”的做法，酥脆的口感泛着玉米的香气，好吃的停不下来！的做法视频

作者： 美食作家王刚

玉米 1条鸡蛋 2个吉士粉 80克玉米淀粉 100克土豆淀粉 40克

步骤 1

首先我们准备玉米（一条）剁成小节之后再将玉米切下。将切下来的玉米放入盆中加入清水清洗干净备用

步骤 2

调糊：碗中加入鸡蛋（2个）、吉士粉（80克）、玉米淀粉（100克）、土豆淀粉（40克），然后加入适量的清水将原材料调成糊（清水必须少量多次添加防止过于稀释）

步骤 3

首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。开大火将油温烧至7成热（必须把油温烧至7成热（210度）以上否则成形不佳），油温7成热之后将调好的玉米糊下锅，玉米糊下锅的时候必须用手将其拨散开。这一步的目的是让成品更加的圆。

步骤 4

玉米糊下锅之后开中火炸1分钟炸至定型，1分钟之后转中小火炸3分钟。这样的目的是将玉米糊炸至金黄酥脆（家庭小灶则需要4分钟左右）

步骤 5

玉米糊炸至金黄酥脆之后带出控油，最后再根据个人口味撒上白糖即可

步骤 6

一道口感香酥美味的蜂窝玉米就在制作完成

菜谱创建时间：2018-08-24 09:11:25