|
萝卜饼  食材 面粉1.5千克，老面500克，白萝卜1千克，熟肥瘦火腿500克，熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20 克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。 做法 1、用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。 2、削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下， 挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合， 加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。 3、将酵面加碱中和揉匀后， 放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎黄成熟即可。 香椿拌豆腐  食材 150克 香椿 200克 豆腐 35克 花生米 3克 盐 2克 鸡粉 2克 味精 各适量 生抽、辣椒油、芝麻油、食用油 制作 1 洗净的豆腐切厚片，切条，再切成小方块。 2 洗净的香椿切1厘米长的段。 3 锅中加适量清水，烧开，加少许盐、食用油。 4 倒入香椿，煮约1分钟至熟。 5 把煮好的香椿捞出备用。 6 另起锅，加适量清水烧开，加入盐、鸡粉。 7 倒入豆腐，煮约2分钟至入味。 8 把煮好的豆腐捞出装碗。 9 热锅注油，烧至四成热，放入花生米，用小火炸约2分钟至熟透。 10 将炸好的花生米捞出备用。 11 将香椿倒入装有豆腐的碗中。 12 加入适量盐、味精、生抽。 13 淋入少许芝麻油、辣椒油，拌约1分钟至入味。 14 加入炸好的花生米。 15 用筷子充分拌匀。 16 将拌好的豆腐盛出装盘即成。 清炒蘑菇  材料： 蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克 做法： 1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用； 2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片； 3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。 4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色 5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。  绿豆芽炒肉丝 材料：瘦猪肉100克；绿豆芽300克；甜面酱；精盐；植物油适量 做法 1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。 2、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，取适量甜面酱翻炒，随即将所有调料下锅同炒片刻即可。出锅～～！ 很荣幸和大家一起分享更多的美食美味的详细菜谱，供大家学习，喜欢的别忘了关注下，每天都会准时更新最新的美食菜谱！希望你们能喜欢！ |
|
|
