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【青蒜腊肉炒鸡蛋干】 原料：腊肉 鸡蛋干 青蒜 制作：1. 准备好食材；2. 烧热锅放入少许油，先将腊肉放进锅中煸炒至腊肉微微出油；3. 下入准备好的鸡蛋干片进锅翻炒；4. 炒时加入1勺生抽上色；5. 加入适量的盐调味；6. 再放入青蒜翻炒变色即可； 小炒黄牛肉 准备好牛肉，野山椒，朝天椒，香菜，蒜，姜，生抽，白胡椒粉，淀粉。牛肉洗净，在凉水里泡20分钟左右，去血水去腥，切片成，香菜切段。朝天椒和野山椒切圈，蒜姜切碎，蒜姜放到牛肉里，加生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。起锅烧油，下腌制的牛肉翻炒，再加入蚝油，鸡精，白糖，盐，海鲜酱油。牛肉变色后倒入香菜，辣椒，翻炒出锅。 糖醋藕丁 食材：莲藕2节、熟芝麻1小匙、青葱1根 调味：细砂糖1匙、老陈醋1匙、生抽1匙、水2匙、生粉1小匙 制作步骤： 1、在准备制作之前，有个厨房做藕的小技巧一定要注意。莲藕含有丰富的淀粉质，极易氧化变色。所以在还没开始烹饪之前最好先泡在水里，根据准备食用的人数取适量的莲藕。刮去藕皮切成小丁，水洗洗去淀粉质然后泡在水中备用。 2、取一个小碗，把所需要的调味料整合在一起并搅拌均匀备用。 3、锅里煮开水再倒入藕丁焯水两分钟捞出 4、锅热适量的油倒入焯水后的藕丁进行爆炒 5、爆炒几下之后泼入之前准备好的综合调味汁，爆炒翻炒均匀即可出锅。 【木耳炒肉片】 【制作食材】泡发木耳、猪肉，葱末，蒜末，白糖，鸡精，酱油，食盐，甜面酱，水淀粉，香油，食用油。 【方法及步骤】 泡发好的木耳，需要将其清洗干净，并撕成小片状备用。猪肉则清洗干净，切成片状备用。然后起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油。 等到油温被加热至6成色时，往锅中下入准备好的葱末以及蒜末，用中火爆炒出香味。同时把肉片加入锅中，将其炒至乳白色，最后往锅中加入适量的甜面酱翻炒均匀。 再加入适量的酱油以及白糖和一小勺清水，大火将其烧开后，放入准备好的木耳，再加入一小勺食盐、鸡精进行入味。再用淀粉水进行勾芡后，加入几滴的香油，大火翻炒均匀后，就可以出锅食用了。 凉拌杏鲍菇 杏鲍菇不仅味道好，营养也高，蛋白质和钙含量非常丰富，而且植物中的钙更容易被人体吸收，补钙效果比牛奶强。更值得一说的是，杏鲍菇中所含氨基酸种类多达17种，其中有7种是人体必需的氨基酸，而且促进骨骼发育的赖氨酸含量尤其丰富，因此正在生长发育期的孩子常吃杏鲍菇是极好的。 【食材】 杏鲍菇300g、葱10g、青椒10g、红椒10g、大蒜15g、黑白芝麻各10g、盐3g、生抽5g、鸡粉3g、花椒油3g、食用油20g 【做法】 1、杏鲍菇用清水淘洗干净，控干水分，徒手把杏鲍菇撕成粗细均匀的条状。用刀切杏鲍菇会破坏杏鲍菇本身的纹理组织，影响口感，手撕杏鲍菇更有嚼劲。 2、锅中加入适量清水，加少许盐，大火煮沸后放入杏鲍菇，煮2——3分钟，至杏鲍菇完全煮熟。 3、把煮好的杏鲍菇捞出，放入提前准备好的纯净水或者凉白开中投凉，待杏鲍菇彻底凉透，捞出，挤出多余水分，放入盘中，备用。 4、葱切葱花，青椒、红椒切成小丁，大蒜剁成蒜蓉，盛入碗中，搅拌均匀，备用。 5、炒锅中倒入适量食用油，油温烧至7成热时，浇在蒜蓉酱上，接着加盐、生抽、鸡粉、花椒油、黑白芝麻搅拌均匀，制成料汁，备用。 6、把料汁倒入煮熟的杏鲍菇里，翻拌均匀，即可装盘食用。 简单美味又不失营养的凉拌杏鲍菇就做好了，既能补钙，也能补充赖氨酸，有效促进孩子骨骼发育，你也试试吧。 |
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