黑米糕 (K厨房)

黑米糕 (K厨房)

①，70克黑米，30克糯米浸泡后，晾干，入锅1分钟，速度10打磨，用刮刀棒把锅壁粉刮刀锅底，继续1分钟，出锅备用

②，主锅无水无油，插入蝴蝶棒，入鸡蛋4只，70克砂糖分三次加入，5~7分钟，从速度1~4，45℃打发到蓬松细密，无大泡泡

③，+20油，粉，5秒，速度4，取出蝴蝶棒，倒入在盛器中，用刮刀Z字型均匀拌匀

④，倒入6寸活络模具，垫上抹布，微微震平表面，排出起泡，用耐高温鲜膜包到模具底

⑤，主锅加600克热水，加在蒸锅上，40分钟，速度1，Varoma，稍冷脱模，享用