 最近比较流行黑米糕，前几天在鱼家里做了个黑米糕，用黑米直接研磨成粉做的黑米糕，散发着很浓郁的米的味道，但是儿了觉得黑米糕口感有点粗，当时我用的是80克的黑米粉，20克的糯米粉，今天早上，我用小米研磨成粉，做了个小米糕，这次用回50克的小米研磨成粉，50克的糯米粉，做出来的口感还比较细腻，儿子也说好吃。 早上发了朋友圈，很多朋友对小米糕很感兴趣，看来都很注重养身呢，吃粗粮对身体好，这个是蒸制的，多吃也不怕上火。 现在就把小米糕的制作过程发一下。  小米糕
材料： 小米50克 糯米粉50克 鸡蛋4个 细砂糖50克 玉米油20克 牛奶30克  1、将小美主锅洗净擦干水份，小米放进锅中。  2、用时间2分钟，速度10把小米研磨成粉，倒出备用。  3、将4个鸡蛋放进主锅。  4、插入蝴蝶棒，加入细砂糖。  5、开启时间15分钟，温度45度，速度4打发蛋糊。  6、搅打好的蛋糊很细腻。  7、加入小米粉和糯米粉，开启5秒/速度3混合，再加入玉米油和牛奶，5秒/速度3混合均匀。  8、将混合好的蛋糊倒入6寸的蛋糕模具中。  9、主锅里放进600克的开水，蛋糕模具盖上保鲜膜，放在蒸篮上，盖上锅盖，40分钟/V/小勺蒸制。 10、蒸好后取出脱模即可。 烩烩碎碎念 1、这个小米糕的口感还是比较细腻的，如果想多用点小米粉，比例可以增加，比如70克小米粉，30克糯米粉，全部的粉类加起来是100克，小米粉用得多口感会稍粗点。 2、这个是全蛋海绵的做法，如果没有小美锅，可以用打蛋器打发全蛋，再加入粉类和油、牛奶拌匀，入模具，上锅蒸40分钟。 烩烩小厨 与你分享关于美食的点点滴滴。 |
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