【原】黑芝麻的功效与作用及食用方法

黑芝麻的功效与作用及食用方法：黑芝麻一直都是很受人们欢迎的食物，它的食用方法多样化，而且营养价值非常高，黑芝麻性味甘、平，中医认为具有滋养肝肾、养血润燥的作用，现代医学研究表明，黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素E、多种氨基酸及钙、铁等人体所需微量元素，其中所含的维生素E占居所有植物性食物之首，能起到很好的抗氧化的作用

钙质含量更是比牛奶高出七倍，食用的方法也是非常多样化的，很多人要么炒熟了吃，有的人直接生吃，也有的会磨粉做成黑芝麻糊来吃，它也能够作为配料出现在菜肴和糕点里，但是这些黑芝麻的吃法其实都是不正确的，因为黑芝麻的油脂含量较高，外壳很硬，就算是吃进过破壁处理过的黑芝麻粉，其营养也很难被人体消化吸收，不利于肠胃的健康，而黑芝麻正确的吃法是九蒸九晒后的，常见的就是九蒸九晒黑芝麻丸，

因为黑芝麻在经过九次反复的蒸晒后，外壳基本已经脱落，壳中的营养成分也会渗透到芝麻芯中，而油脂也会随着蒸晒的次数往外渗出，这时候黑芝麻内部的结构得到了分解，变成了更容易被人体消化吸收的营养物质，所以要选择黑芝麻来滋补身体，就建议服用九蒸九晒黑芝麻丸，因为只有九蒸九晒后的黑芝麻才能发挥出其真正的作用，但如果只是想尝味道，那就凭个人喜好做就可以了。