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中国地大物博，拥有着34个省级行政区，在因为地理区位以及历史发展不同的缘故，也就造成了每个省份都有着属于专属于它独特的文化色彩，而就是这样的独特的文化，吸引着国人游客前往不同的省份地区旅游。而在旅游过程中，不能错过的就是当地的美食，每一个地方的特色美食都是当地文化的具体体现，只不过在经济发展的大背景中，其实如今想要品尝到别的地区的美食也很简单。
如今多数的城市中，都会拥有着来自不同地区的饮食文化在横行。就比如来自在夜市街中新疆烧烤，开遍市场的重庆小面，湘菜馆，川菜馆，沙县小吃都是代表着地域文化的特色美食，人们可以手机点餐，也可以通过上门消费，就能品尝到其他地方的美食，特别的方便。
只不过这个美食的发展往往都是大浪淘沙，有一些盛极一时的美食，其实却不能长久的受到消费者的喜欢，这样的“过气”就是一些名声极大的品牌也都不能幸免，就比如在之前中国拥有着三大中式品牌的美食，可是很多人都在疑问，为何目前只有兰州拉面还能“经久不衰”，如今还能开遍全国的各大城市和各大乡镇?
1999年的时候，国家确定了“中式三大快餐试点推广品种”，分别是北京全聚德烤鸭，天津狗不理包子和兰州牛肉拉面，而在时间的推移中，其实这三个品牌的日子都不是过得特别的好，全聚德北京烤鸭还有天津狗不理包子如今在市面上的风评并不好，很多国人都不再热衷于前往北京还有天津的时候都会品尝这两个东西，但是兰州拉面就不一样了，在街景中兰州拉面的门店已经特别的多，很多人都认为是不是兰州拉面打平民化的优势正在体现。但其实这“兰州拉面”和“兰州牛肉拉面”并不是同一个东西。
很多人将市面上的兰州拉面认为是兰州的特产，也认为就是“国产三大牌子”中的那一个。但其实兰州牛肉拉面才是兰州的特产，兰州拉面是青海籍人出门在外开的面馆。截止到2017年为止，青海籍人员就在中国各地开办了月3万家的拉面馆，从业人数达到了25万人。其中化隆回族人占了10万。出外打拼开面馆，之所以会打着“兰州拉面”的名头，也是因为兰州牛肉拉面的名头特别的大，所以借着这个名头，不可否认，“兰州拉面”成功走到了全国各地。
不过借助名头显然不够，兰州拉面如今能够“经久不衰”的原因，其实还源自于它独特的管理方法。很多兰州拉面的老板告诉我们，如今其实兰州拉面的销售额其实也不好。为什么不好，其实就是因为名气的落败。“薄如蝉翼”的牛肉让很多人抱怨连连，但其实也因为这样，兰州拉面就算生意惨淡，在成本支出上也能够接受。一碗面一碗汤寥寥牛肉的成本并不高，多数都是一家人打下手，不需要额外聘请工人，不需要花费很高的人工费，所以回收的利润就比较丰厚。也就让它，在沙县，黄焖鸡败退的当先，依旧能够稳坐宝座。 |
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