甘肃大哥卖牛肉面30年，99元一碗配半斤牛肉，生意火爆拒绝开分店

说到甘肃兰州，想必很多人跟我一样，想到的美食就是兰州拉面，而真正到了兰州，你会发现，在外面大家看到的兰州拉面在这里并不是这么叫，而在兰州则称为兰州牛肉面，是面里边真正有牛肉的牛肉面。

而今天要跟大家分享的这家牛肉面馆，在兰州开了近30个年头，虽然每天生意都非常的好，很多人都建议老板开分店，但是老板一直拒绝开分店，因为老板认为开分店人手不够，不出自自己人的手的面不敢保证品质，担心砸了自己的招牌，所以一直安安稳稳的把现有的这家唯一的店铺好好的经营下去。

每天早上5点半就开始开门营业，每个班次需要2个小哥专门负责拉面，一天用掉6-7袋的面，现场拉的面都比较劲道，整个面会按照面的宽度分为多个品类，但是每一碗里边都会有牛肉丁，也就是真正有牛肉的牛肉面。

除了牛肉面之外，还有卤面、炒面、凉面，在夏季的时候还会有凉面和各种店里自制的精美小菜，再加上一些其他的特色小吃，支付完小菜费用就可以到展台自取了，加上店里的麻辣酱，特别有西北人的口味，非常的好吃。

店里还有一个很有特色的超大牛肉面套餐，99元超大的一碗，应该说是一大盆，就店里装辣酱用的大瓷盆，上桌的时候服务员是抱上来的，有点惊吓到。套餐里边有搭配的单独切片的牛肉片有半斤左右，老板说用的是牛腩肉，也就是肥瘦相间的牛肉，是整个牛肉里边最好吃的部分。

超大牛肉面套餐的分量比较大，一般建议3个人左右吃比较合适，整个面吃起来很劲道，从端上来到吃完，将近半小时，到最后吃完整个面也没有变坨或者变软塌。牛肉吃起来也很有嚼劲，很有嚼头，但牛肉味很浓郁，加上搭配的小菜，非常的惬意。

因为平时来吃的基本都是个人，老板说超大套餐正常每天能售卖3-5份左右，最好的时候一天能卖30多份，店里每天正常用掉的熟牛肉片70斤左右，很多附近的邻居一吃就十几二十年，还是觉得这里的味道很不错，而且小分量的价格也还是挺亲民的。

大家还有吃过其他好吃的牛肉面吗？