做法: 1.豆腐切成小块,瘦肉切成末,葱白切段,绿叶部分切成葱花,蒜切末。 2.锅中添加水把豆腐放进去小火煮一会,再捞出备用。 3.锅中放油,烧热后放入花椒小火慢炒。 4.再放入葱段爆香。 5.放入肉末炒至变白。 6.放入豆瓣酱炒均匀。 7.添水差不多将盖过肉末,小火煮一会。 8.放入豆腐小火煮,让味道渗入豆腐中放少量盐,因为豆瓣酱有咸度。 9.待汤汁差不多时放入葱花和蒜末,再放入淀粉,轻轻翻炒均匀。 10.盛出装盘。 小贴士: 一般我们家做的是豆瓣酱放了两勺,如果喜欢辣点的可以再放一点,但是就不能放盐了,因为咸度够了。
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