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文 | 白妹子 01 最近真的好无聊，每天起床之后，就是在自家的院子里瞎溜达两圈。 看看昨天的花骨朵儿盛开了没有，花朵旁边的绿叶是不是又多长出了几片。 坐在树下时不时听听鸟儿的啼叫，还有在远处狗狗的犬吠声。 春天一到，村子里的一切事物像是又被重新唤醒了一样，花花草草，飞禽走兽都开始渐渐的涌现了出来。 除此之外，每年春天一到，我们白茶圈的茶友也开始躁动了起来。 躁动？ 哈哈哈哈哈…… 其实是茶友们陆陆续续都开始问：“小白，你们家今年的春白茶开始采摘了吗？” 感谢茶友们的关心，可是目前为止还没有哦。 请茶友们耐心等待，春白茶要是开始采摘的时候，小白一定会告诉各位茶友的。 这样才能让各位茶友们做好准备，喝上今年的春白茶。 在这个问题之外，小白在茶友们的留言中还看到另外一个问题。 “白牡丹和春寿眉到底有什么不同？从样子上观察它们，真的长得很像，不知道在香气和滋味上是不是也差不多……” 怎么会差不多呢？它们差的可多了！ 一个是白牡丹，一个是春寿眉，在品种上，它们就相差了十万八千里了。 真没想到，茶友对白牡丹和春寿眉居然还有这样的误解。 其实对于这样的误解，在白茶圈中也是屡见不鲜的。 之前不就有茶友在白毫银针和白牡丹这两者身上，傻傻分不清楚吗？ 这次变成了白牡丹和春寿眉。 唉…… 茶友们，不能因为它们的采摘时间临近，就将春白茶的品种都混淆啦。 今天我们就来区别一下，白牡丹和春寿眉这对“假孪生姐妹”吧。 02 区别一：白牡丹和春寿眉的外观不同。 白牡丹是白牡丹，春寿眉是春寿眉，不管是老茶客还是新茶友，要是不小心将它们两者弄混了，那可是会被人家给笑话的呀。 白牡丹是白茶中的花仙子，春寿眉是白茶中亲民茶。 它们在白茶圈之中，有属于自己的角色，有属于自己的地位。 品种不同，采摘时间不同，采摘的标准更是截然不同的。 在春茶季，白牡丹的采摘时间排行老二，而春寿眉的采摘时间排行老三。 老白和其他茶农们一般采摘过来白牡丹，才开始采摘春寿眉。 在春天，植物的生长像是被灌输了营养液一般，都在争先恐后的飞速生长。 白茶也是一样，所以在每年春茶季的时候，大家都抓紧采摘白茶。 也许一不小心，明天在茶园之中见到的白牡丹就变成了春寿眉。 白牡丹，它的采摘标准是一芽一叶，或是一芽二叶。 春寿眉，它的采摘标准是一芽三叶，或是一芽四叶。 而且，不同的时间采摘的白牡丹和春寿眉，它们芽头的肥壮程度，以及叶片的大小程度，都有各自的姿态。 相比起春寿眉而言，白牡丹的芽头显然会更加饱满，肥肥的，像是在以胖为美的唐朝美人的身材。 而春寿眉，它的长相更像是在维密秀里里面的模特，芽头上虽然也是满满当当的白毫，但是看过去就是瘦瘦的。 旁边的叶片就像是模特背后插的的翅膀装饰物，把芽头衬的更瘦了。 要说白牡丹和春寿眉长得像，你同意吗？ 反正小白我是不同意的。 03 区别二：白牡丹和春寿眉的香气不同。 在白茶圈中，可不是随便一款白茶，都能拥有“花仙子”的名号。 能配得上“花仙子”这个美称的，也只有白牡丹了吧。 抓起一小撮干茶，轻轻地闻，有一股兰花香好像好像趁你不备的时候，就溜进了你的鼻腔之中？ 这是在春天刚刚盛开的兰花香气吗？可是附近并没有看见兰花呀。 茶友们要是这么想就错了哦。 这可是白牡丹身上所富有的香气。 在所有的白茶中，白牡丹的花香可以说是白茶中最馥郁的了。 干茶时，或是冲泡后，一款品质好的白牡丹，总是能用花香俘获你的小心脏。 而毫香，草药香，又或者是竹叶香，只是香气中的配角。 要是偏爱花香的茶友们，在白牡丹身上，可千万别错过了。 而春寿眉，虽然在春白茶当中，被大家冠以“亲民茶”的爱称。 但是，一款优质的高山春寿眉，所含的芳香物质，也是不差的。 在春寿眉的干茶香气中，有一股清新的草药香。 但是在冲泡之后，又不仅限于这款香气。 有时候，花香和毫香也会在冲泡的茶汤之中打头阵。 对于春寿眉，它的香气变化，小白想用“变幻莫测”来形容。 总是在草药香的清新之中，又带有花香的芬芳。 在白茶圈中，大家都是各有所爱，没有谁说白牡丹的香气就一定比春寿眉的好闻，或是春寿眉的香气比白牡丹的更吸引人。 主要还是看茶友们自己的喜好。 04 区别三：白牡丹和春寿眉的滋味不同。 这段时间太无聊，要么在院子里走走，看看春色满园的景象。 要么就在屋子里刷会儿剧，打发打发时间。 还有就是冲泡上两款不同的白茶，比较它们之间滋味的区别。 这不，因为茶友将白牡丹和春寿眉混淆了，小白今天就是冲泡这两款茶，来和大家说说它们之之间的滋味有何不同。 茶香落水，白牡丹的花香尤为浓郁，在茶汤送入口腔之中，清冽的花香像是在舌尖之上绽放的一朵花儿。 在细细的啜饮之下，花越开越艳丽，随着茶汤落入喉咙，花开始一点一点慢慢的闭合。 但是花香在唇齿之上，一直久久不愿离去。 茶汤的滋味就像这柔软的花儿，稠润，绵软，但却又一定的劲道。 在舌头的感知下，可以清晰的体会到，白牡丹的茶汤，是清冽之中又带有丝丝的柔美。 而春寿眉，它的茶汤滋味更多的是清爽。 它没有牡丹的高冷感，带给小白更多的是一种亲近的感觉。 爽口顺滑的同时，茶汤又具有浆感，淳和的感觉像是奶奶熬得米浆一样。 一口就滑入了小白的心里。 在每一冲春寿眉的汤水之中，沉入茶汤之中的香气有清新的草药香，清爽的毫香，也有那清冽的花香。 这些香气在不经意之间总是能配合的很好。 可能因为这样，春寿眉在冲泡之后茶汤，能够给人带来一种独有的安全感。
05 外观，香气，滋味，白牡丹和春寿眉在这三个方面，都是迥然不同的。 芽头上，白牡丹更为丰腴，春寿眉更加细瘦。 香气上，白牡丹以花香为主，毫香陪衬，春寿眉是虽以草药香为主，但是花香和毫香也时不时进来串个主场。 滋味上，白牡丹是绵柔之中带有一定的劲道，有一种高冷神秘感。 春寿眉是鲜爽之中带有稠润，是一种亲切感。 春寿眉也好，白牡丹也罢，它们二者之间各有韵味，在选购上，还是要看茶友们更爱哪一种感觉，但是千万不要再把它们弄混了哦。 |
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