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COVID-19新冠疫情持续扩大，我国台湾省也出现首例确诊死亡个案，让不少人再度警惕起来，现在不少百货公司人潮锐减，很多人开始选择在家叫外食、自己做，避免增加与外界接触机会，有业者就看准商机，推出外送、外带服务，营养专家也证实，鲑鱼不仅含有优良蛋白质，支持免疫系统正常运作，还能有效抑制病毒，是抗疫的超级食物。 业者表示，正值纯净的海水温度冰冷，促使鲑鱼油脂不仅丰厚肥美，肉质更加鲜甜紧实，对喜爱鲑鱼的饕客来说，目前实属大啖鲑鱼的最佳季节；尤在防疫非常时期，含有Omega-3不饱和脂肪酸及多种营养素的鲑鱼更是守护健康、滋补强身的超级食物之一。 营养专家指出，鲑鱼富含人体无法自行合成的Omega-3不饱和脂肪酸EPA和DHA，可以发挥抗氧化、抗发炎之效果，是御寒时重要的营养补给，且鲑鱼中的优质蛋白质，不仅是构成人体肌肉的主要成分，还能够支持免疫系统正常运作，而其中的维生素D可使免疫系统运作顺畅，有效抑制病毒、细菌感染，强化身体防御机制；此外，鲑鱼中的维生素B群则有助于维持能量正常代谢、帮助维持神经系统功能。根据美国心脏学会（American Heart Association, AHA）表示，一周建议最少吃两次含有油脂与高Omega-3不饱和脂肪酸的鱼类，例如鲑鱼。在疫情延烧之际，除了做好日常防护措施，建议可以多吃有效增强体力的鲑鱼，好好提升免疫作战力。
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