澳洲探店丨压轴咖啡烘焙工厂店Mecca Coffee，绝对让你“哇哦”！

今天要为大家带来的就是此次澳洲咖啡之旅当中的最后一站啦，到底拿什么店来作为压轴出场呢，那就是这家位于悉尼bourke road的Mecca Coffee。我觉得应该蛮多咖啡爱好者都知道这家咖啡馆，也算是澳洲非常非常有名的咖啡馆了，几乎不管你看国内外任何推荐榜单，一定都有Mecca Coffee的存在。

这家店也是我在离开澳洲之前的最后一天专程到访的咖啡馆，为的就是一定要把这家咖啡馆纳入我的探店行列，还没去的时候就已经充满了各种期待，这家咖啡馆在我到访之前，我只觉得那应该是因为咖啡够美味吧，但当我了解更多和实际到店感受后，我才发现这家店之所以受到很多粉丝的喜欢，远不止咖啡是不是好喝，更多在我看来，这绝对是澳洲当地在咖啡事业发展道路上身负使命感的一个团队，他们身上你能看到每个人都是在发光的，他们很友善也非常乐于分享，他们每个人都在“寻豆”这件事上付出了百倍的努力，当我知道他们背后这一切的故事，我才觉得经典的咖啡馆果然就是要有过人之处。

坐T8在绿地广场站下车跟着导航步行就能看到这家咖啡馆了，沿路这边没有什么人，一些汽车修理厂和杂乱并不知道是什么的工厂，总之算是一个有点“荒凉感”的地方，看到Mecca的那一刻，我就爱上了这幢房子。看得出应该也是过去某个厂房改建而来的，内室举架很高，中间被隔出部分二层结构，在店内的前区依然保留完整的挑高，所以进门就觉得好大气宽敞，同时房子是个斜坡屋顶结构，蓝色描边的大门被滤镜突出显得格外耀眼，很喜欢门口玻璃窗上的金色营业时间，将斑驳的墙体保留至今，吊顶上几个复古的风扇，错层结构的吧台设计，让吧台突出并身居店内中间的部分，一派纯天然的工业风。

店内还有一个指示牌，告知你这里绝非只有前区就餐部分才是咖啡馆哦，原来往里面走才更有一番让你大为惊叹的景象呢，先是可以看到Mecca的杯测室，美味是否能端上你的餐桌和面前，这一关是肯定要过的。

接着往里面走就是大型的烘焙厂间了，这里硕大的PROBAT烘豆机，还有几个咖啡师正在厂间外面研讨着什么，他们都在忙碌的工作着，但对我这个站在门口观望“冒失鬼”表现的超级亲和，也很欢迎和我交流并展示给我看他们目前在做的一切。

Mecca还有一个桌上足球，应该是工作人员休闲时候的娱乐设施，这也不忘记带着一些咖啡元素，哈哈哈，刚好店内用的也是辣妈strada，也是辣妈当中“一员大将”，很多咖啡馆也很喜欢用这台机型。

如若你想体验在一家咖啡馆可以一边喝着咖啡一边也能闻着新鲜出炉的咖啡熟豆的香气的话，那么来Mecca绝对没错了，在这里每天都在新鲜烘焙着咖啡豆，我们都觉得澳洲咖啡馆文化已经发展的非常成熟了，但事实上绝大多数澳洲烘焙商能够直接和咖啡原产地达成一级合作的途径以及信息获得的透明度上是非常有限的，所以就会引发一个问题，那就是：谁种植的这杯咖啡？这些咖啡农得到了多少钱？为什么这杯咖啡和那杯咖啡的有很大的不同？这些问题其实很多哪怕是自烘焙的店也未见得说得清楚。代刷网

当很多烘焙商无法获得更为前沿的一手货源，可能你所拿到的豆子就是会有虫蛀等品质不好的情况，所以当业内存在咖啡生豆品质参差不齐、公平贸易标签混乱以及那些甚至带有灰色产业链的事情，这些都是需要业内有更多人的站出来，他们试图通过自己的行动和努力去改变，去让自己可以获得更为优质的咖啡生豆，在产地最前段就可以把控品质。

这些的努力和付出绝非是几句话就能说的清楚，但很开心的是我们作为普通的咖啡消费者，尊重手中的咖啡，也尊重他们辛苦的付出，那就是最好的回报了。纵观Mecca店内的menu，我点了一杯flat white以及一杯long black，总是用这样的组合我觉得也蛮好的，一来喝到了奶咖，二来也感受到了黑咖啡的味道。

这杯flat white的融合度不好，但入口的味道还是比较适合的，其实在澳洲很多咖啡馆豆量消耗巨大，你真想去喝养好豆子的咖啡也并非容易，豆子太新鲜，加上很多都是SOE的浅烘焙为主来出品意式咖啡，所以酸度也比较高，整体综合下来出现这样大泡的情况遇到的还蛮多的，所以就丝滑感是减少了一些，但风味上我觉得尚可，牛奶作为了加分项，香气很足，加上咖啡入口带着一点点果香气息，所以整体是一杯还蛮小清新的澳白。

另外这杯长黑是我更喜欢的，口感上很带劲儿，果酸饱满浓郁，后半段黑巧克力的风味逐渐展开，中间伴随有坚果杏仁的香气，整体风味前中后的过度层次感你都能很明显的感知到。

对Mecca我一直都充满期待，于是临走前还买了两包Mecca的豆子，都是我购买前一天刚刚烘焙包装好的，这还有一个小插曲，那就是当我回到酒店整理行李的时候，只是将这两包豆子从我的背包拿出来放到行李箱，就发现小小单排气阀所散发出来的香气可以充盈整个房间，那香气简直让人迷醉啊。