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萝卜红烧肉 萝卜 / 五花肉 / 生姜 / 大葱 生抽 / 老抽 / 盐 / 鸡精 / 花椒 1.把肉切成麻将块大小，焯水，冲净血沫 2.萝卜切成滚刀块 3.炒锅中加油，放适量糖，炒至焦黄色，加肉块、花椒、生姜、大葱进去翻炒 4.放入味极鲜，稍微加点老抽上个色改大火翻炒 5.加水没过肉块，小火炖一个小时左右 6.放入萝卜和盐，大火再烧十五分钟 7.加入鸡精收汁即可 【红烧带鱼】 食材：带鱼3条、姜、花椒粒、葱段、料酒、盐、生抽、清水、1勺生抽，老抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、淀粉。 做法： 1、将带鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。 2、两面分别划上几刀，便于入味，切成小段。 3、加入几个姜片，1小撮花椒粒，适量葱段，加2勺料酒，半勺盐，2勺生抽，将带鱼腌半个小时。 4、腌制半个小时后，用厨房纸擦干水分，带鱼裹上淀粉。 5、起油锅，放入六成热的油锅中煎，煎至两面金黄，控油盛出备用。 6、用2勺清水，1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，少许白糖，鸡精，做一碗调味汁，准备点葱花，姜末。 7、炒锅中放少许油，放入葱花姜末炒香，放入带鱼段，倒入调味汁。 8、煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁撒上少许葱花，就可以关火。 9、鱼肉细嫩，咸鲜适口、色泽红亮、味道鲜美诱人，满屋子的香味，让人食欲大增。 腊肉烩豆腐 原料：腊肉1块 北豆腐1盒 香葱2根 蚝油2汤匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml） 做法： 1)腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。 2)煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，打开盖子，淋入水淀粉搅均即可。 青椒炒香干 食材： 香干100克，青椒100克，芹菜100克，肉丝100克，大蒜10克，生姜10克，生抽10克，料酒10克，食用盐10克，食用油20克。 青椒炒香干制作方法： 1：首先我们把所有的食材准备好，我们首先把青椒用清水清洗干净，然后把青椒的蒂和籽分别去掉，去掉之后放在砧板上面切成细条，然后放在盘中备用。接下来我们再把芹菜用清水清洗干净，然后把芹菜的根部去掉，芹菜的叶子去掉，然后放在砧板上面，同样切成细丝，放入盘中备用。 2：接下来我们再把香干用清水清洗干净，香干的种类有很多种，选择自己喜欢吃的种类就行，清洗干净之后同样放在砧板上面切成细条，然后放入盘中备用。接下来我们把大蒜切成片，生姜切成丝，放入盘中备用。 3：接下来我们把猪肉用清水清洗干净，然后把猪肉切成细丝，把细丝放入碗中，加入适量的胡椒粉，料酒，淀粉，食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。锅中烧油油温烧热之后把肉丝放入锅中翻炒，炒至变色之后捞出来备用。 4：重新烧油，油温烧热之后加入大蒜，生姜，干辣椒爆香，爆香之后，再把芹菜放入锅中翻炒，接下来再把豆干放入锅中翻炒，接下来再把肉丝放入锅中翻炒，最后我们再把青椒放入锅中翻炒，等到所有食材完全炒熟并且充分入味之后，再加入适量的生抽，料酒，盐翻炒均匀，接下来就可以出锅装盘了。 香辣烧烤味手撕杏鲍菇 聪明的家长都在给孩子吃杏鲍菇，满满的氨基酸，味道比肉强。小孩子都爱吃肉，但是如果吃的太多，一是容易脂肪堆积变成小胖子，而是会导致营养吸收的不均衡，影响生长发育。 配料： 杏鲍菇 6个、葱 2根、蒜 3瓣、小米椒 3个、孜然粉 2勺、辣椒粉 2勺、花椒粉 1勺、白芝麻 1勺、生抽 1勺 烹饪步骤： 1.切掉蘑菇头，手撕杏鲍菇 2.孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻放一起（自制烧烤粉） 3.锅里不要放油，放少许盐把杏鲍菇煸出水分，煸干水分为止 4.把杏鲍菇放一边，加入蒜末，小米辣，翻炒，再加入生抽和自制的烧烤粉 5.蚝油西兰花摆盘，再放入炒好的手撕杏鲍菇，超下饭的手撕杏鲍菇就做好了 |
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