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除了核桃外，下面这几种食品的健脑效果不比核桃低，有的还更有效，而且便宜！ 1．黄花菜，又称“益智菜”，富含卵磷脂。卵磷脂是机体许多细胞特别是大脑细胞的组成成分，能增强和改善大脑功能，能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助作用。因此，常吃黄花菜，可以改善记忆力、促进大脑发育。 但需注意，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用前必须焯水、泡煮、熟吃，生吃会中毒引起不适。为安全起见，最好是买干黄花菜，泡发后再用。 2．蚕豆，含有的钙锌锰等多种元素，是脑部神经组织的重要组成部分，含有的磷脂和胆碱能够增强人体记忆力。 3．豆皮，大豆做成豆皮后，其卵磷脂的含量是最高的，打成豆浆反而是降低的。所以平时可以多吃点豆皮。 4．苋菜，叶酸补脑，主要存在于深色蔬菜中，苋菜叶酸的含量300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！平时多吃点苋菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助补脑。但蔬菜中的叶酸极不稳定，储存时不宜见光，最好现买现吃。 |
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